Хрустящие кольца из кабачков и баклажанов с кремовым соусом 🥒🍆🥣

Хрустящие кольца из кабачков и баклажана с кремовым соусом — простая овощная закуска с золотистой панировкой из сухарей и пармезана. Показываю, как приготовить кольца в духовке, а из серединок сделать нежный соус без отходов. 🥒 00:00 - Хрустящие овощные кольца и кремовый соус 00:20 - Нарезаем кабачки и баклажан, вырезаем серединки 00:50 - Солим кабачки и замачиваем баклажан 01:39 - Обжариваем серединки для соуса 02:10 - Готовим панировку и панируем кольца 03:24 - Запекаем кольца в духовке 04:30 - Готовим кремовый соус 05:11 - Подача готовой закуски ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥒 Кабачки — 2 шт. среднего размера 🍆 Баклажан — 1 шт. среднего размера 🧂 Соль — 1 ч. л. для кабачков и 2 ч. л. для баклажана 💧 Растительное масло — для жарки и сбрызгивания Для панировки: 🍞 Сухари панко или универсальные — 170 г 🟡 Куркума — 1/2 ч. л. 🌶️ Паприка — 1/2 ч. л. 🧀 Пармезан — 50 г 🥚 Яйца — 2 шт. 🌽 Кукурузный крахмал — 100 г Для соуса: 🥒 Обжаренные серединки кабачков и баклажана 🥣 Греческий йогурт — 2 ст. л. 🥄 Майонез — 1 ст. л. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🧂 Соль — 1/2 ч. л. 🌿 Овощная приправа — 1/2 ч. л. 🌿 Итальянские травы — 1/2 ч. л. 🌱 Петрушка — 1 небольшой пучок РЕЦЕПТ: Нарежьте кабачки и баклажан кольцами толщиной около 1,5 см и вырежьте серединки. Посолите кабачки 1 ч. л. соли и оставьте до появления сока. Баклажан залейте холодной водой с 2 ч. л. соли и оставьте под небольшим грузом на 15 минут. Серединки обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Кольца тщательно обсушите. Смешайте сухари, куркуму, паприку и мелко натёртый пармезан. Отдельно взбейте яйца и подготовьте крахмал. Обваляйте кольца в крахмале, затем в яйце и панировке. Выложите на перфорированный коврик или решётку. Запекайте при 220 °C в режиме конвекции около 20 минут. Во время приготовления сбрызните растительным маслом. Измельчите блендером обжаренные серединки, йогурт, майонез, чеснок, соль, приправу, травы и петрушку. Подавайте хрустящие кольца с кремовым соусом. #РецептИзКабачков #РецептИзБаклажанов #ОвощнаяЗакуска