Идеальное жаркое в Instant Pot

Наслаждайтесь аппетитным тушеным мясом, даже после долгого рабочего дня, по этому простому рецепту. Вот как это сделать: нажмите кнопку «Обжаривание» на вашей мультиварке Instant Pot и дайте чаше хорошо нагреться в течение нескольких минут, прежде чем добавить около 2 столовых ложек рапсового масла. Пока кастрюля нагревается, натрите все стороны бескостного говяжьего окорока (1,1–1,4 кг) солью, перцем и специями по вашему вкусу. Я использовала приправу для говядины Penzey's Quebec. Когда несколько капель воды зашипят в масле, добавьте мясо и обжаривайте со всех сторон около 3 минут с каждой стороны. Когда мясо хорошо подрумянится, выньте его из сковороды щипцами и отложите в сторону. Добавьте 2 стакана нарезанного сладкого лука (крупными кусками!) и 3 или 4 зубчика измельченного чеснока. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте немного говяжьего бульона в кастрюлю, чтобы снять пригоревшие кусочки мяса со дна, затем добавьте 1 3/4 стакана говяжьего бульона и 1/2 стакана красного вина. Хорошо перемешайте, затем верните жаркое в кастрюлю. Добавьте несколько веточек свежего тимьяна. Выключите плиту, закройте крышку (плотно закрепив резиновое кольцо) и установите клапан в положение «ГЕРМЕТИЗАЦИЯ» на режим «Приготовление под давлением» на высокой мощности (или «Ручной режим», если у вас модель Lux) на 1 час. После завершения приготовления под давлением быстро выпустите пар. Снимите крышку, добавьте около трех нарезанных морковок, горсть свежей зеленой фасоли, немного нарезанной мангольда (по желанию) и нарезанный кубиками картофель. Установите режим «Приготовление под давлением» на высокой мощности (или «Ручной режим») на 10 минут. После завершения приготовления дайте пару выпустить пар естественным образом в течение 10 минут. Мясо должно стать мягким, нежным и сочным, а овощи полностью приготовятся. Подавайте с зеленым салатом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Хотите приобрести мультиварку Instant Pot для себя или в подарок? Сейчас действуют отличные цены: https://amzn.to/2rOqbkI. (Примечание: если вы купите её по этой ссылке, я получу небольшую комиссию, но для вас это не повлечет никаких дополнительных затрат.)