Como preparar la sopa polaca de remolacha/betabel - barszcz czerwony

La sopa de remolacha/betabel es uno de los platos mas conocidos de la cocina polaca. El tiempo de preparación de los ingredientes son 10 min. y el tiempo de cocinar son 45-60 min (depende de la talla de las remolachas/betabeles). Los ingredientes para 6 personas: 2 zanahorias, 1 raiz de perejil, 100 g de apio-manzana o 1 palito de apio verde, 150 g de poro, 4-6 pequeñas remolachas/betabeles, 3 papas medianas, carcasa de pollo o 6 alitas de pollo, 1 ojas de laurel, 1-2 bolita(s) de pimienta de Jamaica, sal, pimienta negra, 1/2-1 limon (amarillo), 1 c de crema, 3 l de agua.