Вок из дома, эпизод #8 | Рамен с курицей чили

Вок из дома, эпизод #8 | Рамен с курицей чили - Фанаты рамена! Это то, чего вы ждали. Сегодня вечером Стив готовит культовое блюдо Wagamama — рамен с курицей чили. Здесь есть острота. Здесь есть лапша. Здесь есть тот самый насыщенный куриный бульон. Отложите пакетированный рамен и возьмите вок 😉 - Блюдо | На 2 порции - 2 куриные грудки 500 мл куриного бульона 200 г гречневой лапши соба 75 мл соуса шрирача 50 мл сладкого соуса чили 2 ч. л. солодового уксуса 1 ч. л. сичими или паприки - основа для бульона - 2 ст. л. кукурузного крахмала 150 г сливочного масла или утиного жира 1 ст. л. рыбного соуса - гарнир - 40 г ростков фасоли 2 зеленых лука 1/2 красной луковицы 1 перец чили 1 лайм - бульон | Получается 1 литр - кости и кожа от вареной курицы 2 стебля сельдерея, крупно нарезанные 4 моркови, крупно нарезанные 4 луковицы, очищенные и крупно нарезанные 1 лук-порей, крупно нарезанный 2 зубчика чеснока, измельченные кусочек имбиря, очищенный и натертый 2 веточки тимьяна 6 листьев шалфея пучок петрушки 1 ч. л. черного перца горошком щепотка морской соли 1 ст. л. светлого соевого соуса щепотка сахара