🥖#03 Bánh Mì Việt Nam Với Trứng Gà Và Bơ | Văn Phi Thông |

#vanphithong #banhmivietnam BÁNH MÌ VIỆT NAM 250 Gr Bột Mì.(12 Gr Protein ) 130 Gr Nước Lạnh. 25 Gr Trứng Gà. 8 Gr Đường. 4 Gr Muối. 15 Gr Bơ . Vitamin C. 4 Gr (1 muỗng Cafe) Men Khô. CÁCH NHỒI BỘT Bật máy nhồi bột thành 1 khối, Sau đó cho bơ vào. _Nhồi bột lần 1: Thời gian 3 phút , Tốc độ số 4. Cho bột nghỉ 2 phút. _Nhồi bột lần 2: Thời gian 6 phút, tốc độ số 8 Cho bột nghỉ 3 phút _Nhồi bột lần 3: Thời gian 6 phút, tốc độ số 8 Cho bột nghỉ 15 phút lần 1 Chia bột ra , nghỉ 10 phút lần 2 Nặn bánh mì ủ bánh mì 30 phút . NƯỚNG BÁNH Đổ 300 mL nước sôi vào khay Nhiệt độ 210•C cho 7 phút đầu tiên (Xịt nước vào Bánh ) , sau đó giảm xuống 185•C. Nhiệt độ 210°C - 185°C. Nướng sau 12 phút trở đầu khay bánh. Lấy khay nước ra Nướng bánh thêm từ 6-8 phút. Lửa trên lửa dưới có quạt. Tầng thứ 3 Thời gian 20 phút. Chúc cả nhà Thành công 🙏😘