Arroz de chambaril | Carmem Virginia | Uma Senhora Panela

Preparado todo em uma panela, o arroz de chambaril da Carmem Virginia pode ser feito na panela de pressão ou em uma panela comum usando arroz, chambaril, peito bovino e diversos temperos. INGREDIENTES Caldo de carne 500 gramas de peito bovino cortado em cubos grandes 3 dentes de alho sem casca 2 folhas de louro 1 cenoura cortada em pedaços grandes 3 talos de aipo cortados grandes 1 cebola grande sem casca cortada ao meio 20 mililitros de óleo 100 gramas de manteiga 3 litros de água Arroz de chambaril 1 quilo de chambaril 3 dentes de alho 1 cebola Folhas de louro a gosto 1,5 litros de caldo de carne 500 gramas de arroz agulhinha 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados 1 pimentão verde 200 gramas de extrato de tomate 2 tomates sem pele e sem semente Coentro a gosto Cebolinha a gosto Salsa a gosto Massala (páprica defumada e açafrão) a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Caldo de carne Aqueça o óleo em uma panela grande. Coloque o peito bovino para selar e fazer uma crosta escura. Acrescente a cenoura, cebola, dentes de alho, talos de aipo e doure junto a carne. Acrescente a manteiga e raspe o fundo escuro da panela para dar sabor ao caldo. Coloque toda a água e as folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1hora. Peneire e pode utilizar o caldo em preparos de outras receitas também. Arroz de chambaril Coloque azeite na panela quente e sele o chambaril. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente a massala (páprica defumada e açafrão). Após o chambaril selado, coloque alho e cebola para refogar. Coloque 2 folhas de louro. Coloque todo o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas se for em panela normal, ou 40 minutos se for em panela de pressão. Após cozido, desfie o chambaril e reserve o caldo. Leve o arroz com azeite na panela para fritar. Coloque cebola picada. Coloque alho picado. Coloque pimentão verde picado. Acrescente o caldo do cozimento do chambaril e o chambaril já picado. Coloque extrato de tomate. Coloque o tomate sem pele e sem semente. Ajuste o sal. Finalize com salsa, cebolinha e coentro, tampe a panela e aguarde até o arroz terminar de cozinhar. #CarmemVirginia #Receitas #UmaSenhoraPanelaNoGNT #ArrozdeChambaril ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/