La mejor lengua a la vinagreta del mundo ( proceso completo )

Hoy hacemos lengua de dos maneras: una a la vinagreta, con una salsa criolla casera, y otra a la parrilla, que es la sorpresa del día 🔥. Y les muestro cómo la cocino en 20 minutos con la olla de presión en vez de 3 horas. ⏱️ CAPÍTULOS 00:00 ¿Qué comemos hoy? Lengua x2 00:12 Cómo cocino la lengua en olla de presión 01:46 Salsa criolla: picamos todo bien chiquito 03:56 Cómo condimento la criolla 04:33 Sin miedo a la olla de presión: cómo le bajo la presión 05:40 Sacamos y pelamos la lengua 06:50 Armamos la lengua a la vinagreta 08:18 Lengua a la parrilla, la sorpresa 09:20 Bonus: el vacío 🥩 LENGUA EN OLLA DE PRESIÓN • 3 kg de lengua + 3 litros de agua (más o menos la misma cantidad de agua que de lengua) • 1 cebolla y unos ajitos para que agarre sabor • Sal gruesa y unas hojas de laurel • 20 minutos desde que rompe el hervor. Después la enfrío bajo la canilla y la pelo en caliente. 💡 No tiren el caldo: sirve para cualquier otra comida. 🥗 SALSA CRIOLLA • 2 cebollas comunes + 1 colorada • 1 morrón verde + 1 morrón rojo • 2 o 3 tomates • 3 dientes de ajo • Perejil, finito pero que se sienta • Sal a ojo, aceite de girasol (generoso) y un chorrito de vinagre de alcohol 🍳 LENGUA A LA VINAGRETA La corto en rodajas de 1 a 1,5 cm, la cubro con la criolla y termino con huevo duro picado, un festival de colores. La tapo con film y la dejo por lo menos 1 hora en la heladera: queda una bomba. 🔥 LENGUA A LA PARRILLA La corto en trozos de unos 3 cm. Le doy 7 minutos de un lado, la doy vuelta, salpimiento y le doy 5 a 7 minutos más, hasta que quede bien dorada. Yo la hago como entradita. Gracias a mi amigo Ramiro Villa por traerme la olla de presión desde Chile 🙌 👇 ¿Quieren ver el vacío hecho desde cero? Déjenmelo en los comentarios. #lengua #recetas #asado #parrilla #cocinacasera #ollaapresion