Pâte feuilletée inversée ‪@thermofansylvieconseillere8988‬

Détrempe 115 gr de beurre doux de qualité 150 gr d’eau froide 1 càs de vinaigre d’alcool blanc 18 gr de sel ou fleur de sel 350 gr de farine type 55 Le beurre manié 375 gr de beurre doux extra fin au moins 80% mg 150 gr de farine type 45