Чем больше пуровер, тем хуже результат (и вот почему)

Приготовить одну чашку кофе методом пуровер очень просто. Но когда вы увеличиваете объем, чтобы приготовить кофе на четверых, все может быстро пойти не так. В этом видео Лиззи показывает, как приготовить 800 мл кофе методом пуровер, используя Chemex на 6 чашек, с 50 г кофе и 800 г воды. Получается около четырех чашек кофе по 200 мл. Рецепт демонстрируется с помощью Chemex, но те же принципы применимы и к большим порциям кофе, приготовленным в V60, и другим методам пуровера. При приготовлении большего количества кофе методом пуровер кофейная масса становится глубже. Это создает большее сопротивление, а значит, вода стекает медленнее. Если использовать тот же помол, что и для одной чашки, кофе может загустеть и получиться горьким, мутным, сухим или слабым. Для больших порций кофе, приготовленных методом пуровер, обычно нужно помолоть немного крупнее, чем для одной чашки. Не слишком крупно — просто немного крупнее, чтобы вода равномерно проходила через кофе. В этом видео мы рассмотрим: Как приготовить большую порцию кофе методом пуровер Как приготовить кофе на четверых с помощью Chemex Почему большой кофе, приготовленный методом пуровер, может иметь горький или мутный вкус Какой помол использовать для большого порции кофе, приготовленного методом пуровер Как правильно подготовить кофейную массу для создания глубокого слоя Как скорректировать рецепт, если кофе получился слабым, кислым, горьким или сухим Почему фильтры Chemex могут замедлять слив больших порций кофе Как использовать вкус и время заваривания для улучшения качества кофе Рецепт Chemex на 6 чашек: 50 г кофе 800 г воды Соотношение кофе к воде 1:16 Средне-крупный помол 100–150 г воды для предварительного заваривания 45 секунд предварительного заваривания Общее время заваривания: около 5–6 минут Если ваш большой кофе, приготовленный методом пуровер, имеет горький, сухой или мутный вкус, попробуйте в следующий раз помол немного крупнее. Если вкус слабый, кислый или глухой, попробуйте помол немного мельче. Если вкус получается неравномерным, проверьте технику заваривания и пролива, прежде чем менять весь рецепт. Это практичный рецепт кофе для заваривания методом пролива, позволяющий приготовить большую порцию, которая при этом сохранит чистый, сладкий и сбалансированный вкус. Представленный кофе: Costa Rica Villa Sarchi Natural Process Light Roast. Заказать кофе онлайн: https://www.volcanicacoffee.com Сэкономьте 20% на первом заказе по подписке, используя код 'YOUTUBE' при оформлении заказа. или нажмите здесь, чтобы получить скидку: https://volcanicacoffee.com/collectio... Найдите нас здесь: Instagram:   / volcanicacoffee   Twitter:   / volcanicacoffee