CHACZAPURI z mięsem, czyli gruzińskie KUBDARI | Przepis na dzień pizzy

Niektórzy porównują kubdari do gruzińskiej wariacji na temat pizzy. Nie omieszkaliśmy skorzystać z tego skojarzenia. Będzie to wspaniała okazja aby podczas światowego dnia pizzy zaskoczyć swoich znajomych. Kubdari przypomina kształtem chaczapuri imertynskie, jednak różni się zawartością. Chaczapuri to wersja dostępna wyłącznie z serem, co wyjaśniamy w tym odcinku. Obydwie potrawy są niezwykle popularne w Gruzji jako szybka przekąska, ale też do znalezienia w restauracyjnym menu. Kubdari nie jest tak rozpowszechnione jak różne wersje chaczapuri, jednak można zjeść je niemal na każdym dworcu autobusowym, jak i piekarni wyposażonej w piec tone. Świeże wypieki najczęściej robione są w tym samym miejscu w którym są sprzedawane. W małych lokalach najczęściej wypiekanie na stalowych płytach lub patelniach. Aromat kubdari jest niezwykle intensywny i to właśnie po zapachu często możemy trafić do lokalu z mięsnymi plackami. Ważną przyprawą jest swańska sól jak i świeże zioła, których użyliśmy w naszym przepisie. Dodatkowo wykorzystaliśmy zakwas jako czynnik fermentujący, ale najczęściej ciasto jest robione na zwykłych drożdżach. Placek z mięsem jest naprawdę prosty w przygotowaniu. Ciasto jest podobne do tego używanego do pizzy, a składniki są zawinięte w sakiewkę, po czym spłaszczone dłonią. Zamiast mięsa możemy użyć wspomnianego już sera, ale także zmielonej fasoli - otrzymamy Lobio, czyli kolejny gruziński wypiek. Ciasto: zakwas 160 g woda 300 g mąka 500 g sól 10 g Nadzienie: mięso (cielęcina + wieprzowina 800 g) cebula 1 szt czosnek 3 ząbki swańska sól 2 łyżeczki niebieska kozieradka 1 łyżeczka kumin 1 łyżeczka kolendra 1 łyżeczka czarny pieprz pół łyżeczki pietruszka mały pęczek masło Zobacz także przepis na włoską foccacia!    • Foccacia - smak Włoch jakiego nie znałeś   #GlodniWiedzy #przepis #dzienpizzy #kubdari Znajdziesz nas też na: Facebook:   / głodni-wiedzy-105604024465721   Twitter:   / glodni_wiedzy   Instagram:   / glodni_wiedzy   0:00 Wstęp 0:12 Kubdari 4:47 Podanie 5:15 B-ROLL