Kašpárku vař - Švestkový koláč s drobenkou a švestkovým sorbetem

Suroviny na těsto 200 g máslo 250 g cukr 3 ks vejce 250 g tvaroh vanička 250 g polohrubá mouka 1 lžíce prášek do pečiva 10 ks švestky Drobenka 100 g máslo 100 g cukr moučka 100 g hladká mouka 100 g mandle Suroviny na sorbet 200 g vypeckované švestky 180 g rozvar ( 90 g vody : 90 g cukru) 0.5 cl slivovice půl citronu Švestkový koláč s drobenkou a švestkovým sorbetem Vejce našleháme do husté hmoty a přidáme cukr krupice. Tvaroh smícháme s rozpuštěným máslem, vejci a polohrubou moukou s práškem do pečiva.  Rozetřeme na plech, rozložíme rozpůlené švestky, posypeme drobenkou a pečeme 30 minut na 180°C. Suroviny na sorbet Švestky oflambujeme a umixujeme s rozvarem a šťávou z citrónu. Zamrazíme v nerez misce. Po půl hodině promícháme a opět mrazíme. Opakujeme, dokud nebudeme mít hladkou namrzlou hmotu. Poté přendáme do nádoby s víkem a zcela zamrazíme.