Вам нужно попробовать это печенье «Дубайский шоколад» 🍫 Шоколадное печенье-сэндвич · ASMR

Печенье «Дубайский шоколад»: мягкое шоколадное печенье-сэндвич с кремом из сливочного сыра и хрустящей фисташковой начинкой с катаифи. Дубайский шоколад дома, ASMR-выпечка без слов. Тесто замешивается вручную, без миксера: тёмный шоколад, растопленный со сливочным маслом, яйцо, взбитое с сахаром, затем мука и разрыхлитель. Начинка — как в том самом вирусном дубайском шоколаде: обжаренное тесто катаифи, фисташковая паста, немного тахини и белый шоколад. На каждое печенье отсаживается кольцо крема из сливочного сыра, а в центр — фисташковая начинка. Послушайте хруст, когда печенье ломается в конце. Точные граммовки ниже. Шоколадное печенье-сэндвич «Дубайский шоколад» с начинкой из фисташки и катаифи 🍫 ИНГРЕДИЕНТЫ Шоколадное печенье: 120 г тёмного шоколада 30 г (2 ст. л.) сливочного масла 1 яйцо 80 г сахара Щепотка соли 2 г (½ ч. л.) разрыхлителя 90 г муки Крем из сливочного сыра: 100 г сливочного сыра 35 г сливок 33% 20 г (2½ ст. л.) сахарной пудры Фисташковая начинка с катаифи: 20 г теста катаифи 30 г (2 ст. л.) фисташковой пасты 3 г (½ ч. л.) тахини 30 г растопленного белого шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Растопите тёмный шоколад со сливочным маслом и перемешайте до гладкости. 2. Разломайте катаифи на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде, помешивая, до золотистого цвета. Остудите. 3. Взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли до посветления. 4. Влейте растопленный шоколад с маслом и перемешайте. 5. Добавьте разрыхлитель и муку и замесите мягкое шоколадное тесто. 6. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут. 7. Взбейте сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой до гладкости и переложите в кондитерский мешок. 8. Смешайте обжаренный катаифи с фисташковой пастой, тахини и растопленным белым шоколадом и переложите во второй мешок. 9. Выложите тесто порциями на противень с пергаментом. 10. Выпекайте при 175°C 15 минут и остудите печенье. 11. Отсадите кольцо крема на плоскую сторону печенья, заполните центр фисташковой начинкой и накройте вторым печеньем. ТАЙМКОДЫ 0:00 Печенье «Дубайский шоколад» с фисташкой и катаифи внутри 0:13 Растапливаем тёмный шоколад и масло 0:58 Как обжарить катаифи для дубайского шоколада 1:56 Взбиваем яйцо, сахар и соль 2:36 Добавляем растопленный шоколад 3:07 Тесто для шоколадного печенья: мука и разрыхлитель 3:45 Крем из сливочного сыра для печенья 4:49 Начинка дубайского шоколада: фисташковая паста и катаифи 5:49 Формуем и выпекаем шоколадное печенье 6:24 Как собрать печенье-сэндвич «Дубайский шоколад» 7:51 Ломаем печенье: итоговый результат Если рецепт понравился, поставьте лайк и подпишитесь на канал! Напишите в комментариях, как получилось ваше печенье! 👇 Приятного аппетита! 🤍 #dubaichocolatecookies #dubaichocolate #chocolatesandwichcookies #pistachiokataifi #kataifi #asmrbaking #chocolatecookies #cookies #baking #asmr