كبسة لحم سهلة ولذيذة 😍 سر الطعم في تشويح الأرز | أفضل طريقة عمل كبسة بالبيت

كبسة لحم سعودية شهية بطعم غني ومميز 🤎 لحم طري مع أرز مفلفل ومتبل بالبهارات والخضار، وتُقدّم مع سلطة الزبادي المنعشة والشطة المخلوطة الحارة 🌶️🍚 وصفة لذيذة ومناسبة للغداء والعزائم، جربيها واستمتعي بطعمها 😋 📝 English Description Delicious Saudi meat kabsa made with tender meat, aromatic spices, vegetables, and perfectly fluffy rice. Served with refreshing yogurt salad and homemade spicy sauce. A flavorful and satisfying meal, perfect for lunch and family gatherings. 🍖🍚🌶️ المكونات | Ingredients 🍖 مكونات الكبسة | Kabsa Ingredients ¼ كوب صغير زيت — ¼ small cup of oil قطعتان لحم بالعظم، حوالي 750 جم — 2 pieces of bone-in meat, about 750 g 3 حبات بصل متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة — 3 medium onions, finely diced ملعقة صغيرة هيل — 1 tsp cardamom ملعقة صغيرة مسمار (قرنفل) — 1 tsp cloves ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة — 1 tsp dried coriander عود قرفة — 1 cinnamon stick ورقة لورا — 1 bay leaf 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم — 3 tbsp tomato paste ملعقة صغيرة بهارات لحم — 1 tsp meat spices ملعقة صغيرة كركم — 1 tsp turmeric فلفل أسود وملح حسب الرغبة — Black pepper and salt to taste ماء ساخن حسب الحاجة — Hot water as needed 2 حبة جزر، مقطعة — 2 carrots, chopped 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة — 2 green peppers, chopped 2 حبة طماطم، مقطعة مكعبات — 2 tomatoes, diced 3 أكواب أرز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة — 3 cups rice, washed and soaked for 30 minutes ملعقة صغيرة كمون — 1 tsp cumin ملح حسب الرغبة — Salt to taste 🥣 سلطة الزبادي | Yogurt Salad 3 حبات خيار — 3 cucumbers 2 حبة جزر — 2 carrots فص ثوم — 1 garlic clove نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود — ½ tsp black pepper ملح حسب الرغبة — Salt to taste 🌶️ الشطة المخلوطة | Spicy Sauce حبة طماطم — 1 tomato فلفل أخضر حار — 1 hot green pepper عصير ليمونة — Juice of 1 lemon ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني، اختياري — 1 tbsp peanut butter, optional ملح حسب الرغبة — Salt to taste قليل من الماء — A little water الطريقة | Instructions في قدر، أضيفي الزيت ثم أضيفي قطع اللحم وحمّريها جيدًا، ثم ارفعي اللحم جانبًا. Heat the oil in a pot, then add the meat and brown it well. Remove the meat and set it aside. في نفس الزيت، أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي. In the same oil, add the diced onions and sauté until soft and golden. أضيفي الهيل والمسمار والكزبرة الناشفة وعود القرفة وورقة اللورا، وقلّبي جيدًا. Add the cardamom, cloves, dried coriander, cinnamon stick, and bay leaf, and stir well. أضيفي معجون الطماطم وبهارات اللحم والكركم والفلفل الأسود والملح، وقلّبي جيدًا. Add the tomato paste, meat spices, turmeric, black pepper, and salt, and stir well. أعيدي اللحم إلى القدر وقلّبيه جيدًا مع البصل والبهارات. ثم أضيفي الماء الساخن حتى يغطي اللحم، وغطي القدر واتركيه حتى ينضج اللحم. Return the meat to the pot and mix it well with the onions and spices. Add hot water until the meat is covered, then cover the pot and cook until the meat is tender. في طاسة أخرى، أضيفي قليلًا من الزيت ثم أضيفي الجزر والفلفل الأخضر وقلّبيهما جيدًا. In another pan, heat a little oil, then add the carrots and green peppers and sauté well. أضيفي الطماطم المقطعة وقلّبيها مع الجزر والفلفل. Add the diced tomatoes and stir them with the carrots and peppers. أضيفي الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة، ثم أضيفي الكمون والملح وقلّبي جيدًا. Add the washed and soaked rice, then add the cumin and salt and mix well. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي خليط الأرز والخضار إلى القدر الموجود فيه اللحم، واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات. Once the meat is cooked, add the rice and vegetable mixture to the pot with the meat, and cook until the rice is fully cooked and absorbs the flavors. 🥣 سلطة الزبادي | Yogurt Salad ابشري الخيار والجزر وفص الثوم، ثم أضيفيها إلى الزبادي. Grate the cucumber, carrots, and garlic clove, then add them to the yogurt. أضيفي الفلفل الأسود والملح واخلطي جيدًا. Add black pepper and salt, then mix well. 🌶️ الشطة المخلوطة | Spicy Sauce ضعي الطماطم والفلفل الأخضر الحار في الخلاط، ثم أضيفي عصير الليمون وزبدة الفول السوداني والملح وقليلًا من الماء، واخلطي جيدًا. Blend the tomato and hot green pepper with lemon juice, peanut butter, salt, and a little water until well combined. قدّمي كبسة اللحم مع سلطة الزبادي والشطة المخلوطة، وبالعافية! Serve the meat kabsa with yogurt salad and the spicy sauce. Enjoy! 🍖🍚🌶️ #كبسة_لحم#كبسة_سعودية#طبخ#وصفات_لذيذة #Kabsa#MeatKabsa#SaudiFood#KabsaRecipe