Comment faire du Nems japonais HaruMaki / spring rolls / recette cuisine japonaise / Kumiko Recette

La recette de nems japonais HaruMaki, Rouleau de printemps frits, spring rolls. Pour 20 rouleaux 20 feuilles de galette de blé 2 c.s. d'huile de sesame 15g de gingembre 1 ail 300g d'échine de porc en petits morceaux 5 shiitaké secs réhydratés coupés en julienne 2 c.s. de champignon noir Kikuragé en julienne 200g de carottes en julienne 1 boite de pousse de bambou en julienne 100g de vermicelle de soja coupé rehydrate assaisonnement 200ml d'eau de shiitaké + eau 1 c.c. de dashi (poudre de bouillon de poisson) 4 c.s. de sauce soja 2 c.s. de mirin (alcool de riz sucré) ***pour épaissir 4 c.s. d'eau 2 c.s. de fécule de pomme de terre ou maizena ***pour la colle 1/2 c.s. de farine de blé 1 c.s. d'eau ***Pour la sauce pour manger autant de sauce soja que de vinaigre de riz #recettejaponaise #cuisinejaponaise #kumikorecette #harumaki #nem