TIGRES 🦪 Mejillones Rellenos Crujientes y Cremosos | De Tapas por España

En este nuevo episodio de “De Tapas por España” preparamos unos deliciosos Tigres: mejillones rellenos, cremosos por dentro y súper crujientes por fuera. Para potenciar todavía más el sabor del mar, yo utilizo mejillones ya cocidos y aprovecho parte de su propio caldo, que aromatizo con laurel y vino blanco seco. Después preparo un relleno cremoso con bacon ahumado y cebolleta, rellenamos las conchas, rebozamos y freímos hasta conseguir ese irresistible color dorado. 🤤🔥 🛒 INGREDIENTES — Para unos 8–10 Tigres Para los Tigres: 1 kg (2.2 lb) de mejillones cocidos Un poco del líquido/caldo de los mejillones 2 hojas de laurel 50 ml (3 tbsp + 1 tsp) de vino blanco seco 100 g (3.5 oz) de bacon ahumado 3 cebolletas (green onions/scallions) 30 g (2 tbsp) de mantequilla 30 g (¼ cup) de harina de trigo 250 ml (1 cup) de leche entera caliente Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 💡 Alternativas: si no quieres utilizar bacon ahumado, puedes sustituirlo por panceta, bacon sin ahumar, jamón serrano o prosciutto. En lugar de cebolleta también puedes utilizar cebolla, chalota o ajos tiernos, según el sabor que prefieras. PARA EL REBOZADO: 2 huevos Pan rallado, cantidad necesaria Aceite de girasol o aceite vegetal para freír 🇪🇸 ¿Seguimos viajando juntos? Esta receta forma parte de mi serie “De Tapas por España”, en la que recorremos diferentes provincias españolas preparando algunas de sus tapas más representativas. 👉 PREGUNTA DE LA SEMANA: ¿Cuál será la próxima provincia española que elegiré para elaborar una de sus tapas más representativas? 👀🇪🇸 ¡Os leo en los comentarios! 👇 ❤️ Si te gustan mis recetas y ya sigues mis vídeos, suscríbete a cookingwithdaviz10 para no perderte los próximos episodios. Dale LIKE 👍, deja tu comentario y comparte el vídeo con otros amantes de la cocina. ¡Y no te pierdas los próximos capítulos de “De Tapas por España”! Spanish TIGRES 🦪 Crispy Stuffed Mussels with Creamy Filling | Tapas Across Spain. 🦪 Today we're continuing our journey through Spain, one tapa at a time! 🇪🇸 In this new episode of “De Tapas por España” (Tapas Across Spain), we're making delicious Tigres — Spanish stuffed mussels with an incredibly creamy filling and a golden, crispy coating. I use pre-cooked mussels and save some of their liquid, which I infuse with bay leaves and dry white wine for even more seafood flavor. Then we prepare a creamy filling with smoked bacon and scallions, fill the mussel shells, bread them and fry them until beautifully golden and crispy. 🤤🔥 🛒 INGREDIENTS — Makes approximately 8–10 Tigres For the Tigres: 1 kg (2.2 lb) cooked mussels A little of the liquid/broth from the cooked mussels 2 bay leaves 50 ml (3 tbsp + 1 tsp) dry white wine 100 g (3.5 oz) smoked bacon 3 scallions / green onions 30 g (2 tbsp) butter 30 g (¼ cup) all-purpose flour 250 ml (1 cup) warm whole milk Salt to taste Ground black pepper to taste 💡 Substitutions: Instead of smoked bacon, you can use pancetta, unsmoked bacon, Serrano ham or prosciutto. You can also replace the scallions with onion, shallots or young/green garlic, depending on the flavor you prefer. FOR THE BREADING: 2 eggs Breadcrumbs, as needed Sunflower or vegetable oil for frying 🇪🇸 Ready to keep traveling through Spain with me? This recipe is part of my series “De Tapas por España”, where we travel through different Spanish provinces and prepare some of their most representative tapas. 👉 QUESTION OF THE WEEK: Which Spanish province do you think I'll choose next to prepare one of its most representative tapas? 👀🇪🇸 I'll be reading your guesses in the comments! 👇 ❤️ If you enjoy my recipes and have been following my videos, subscribe to cookingwithdaviz10 so you don't miss the next recipes. Give the video a LIKE 👍, leave me a comment and share it with other food lovers. And make sure you follow the next episodes of “De Tapas por España”!