Přepuštěné máslo/ghee/krok za krokem #italskakuchyneeditajuricova #domácí #recept

Dnes se pustíme do přípravy domácího přepuštěného másla, které dodá Vašemu vaření i chuti jídla úplně nový rozměr. A proč přepuštěné máslo používat? Přepuštěné máslo má mnohem vyšší bod přepalování, protože se během přípravy odpařuje voda a oddělí se mléčná bílkovina a zůstane nám pouze čistý tuk. Přepuštěné máslo má bod přepalování až 250 stupňů, zatímco máslo 120 stupňů. Přepuštěné máslo je bohaté na vitamíny A, D, E a K, funguje jako antioxidant a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Vydrží mnohem déle než klasické máslo a můžete ho jíst, i když máte alergii na laktózu. Jídlo připravené na přepuštěném másle chutná mnohem lépe než na klasickém másle nebo oleji.