La recette plus fraîche que ton ex ! (Pasta al Limone)

Une recette italienne ultra-simple, prête en quelques minutes, avec du citron, du beurre et beaucoup d'amore ! Des pâtes crémeuses, parfumées et pleines de fraîcheur, à la Giuseppe ! Retrouvez-nous au restaurant La Siciliana à Enghien-les-Bains pour goûter nos recettes "en vrai !" 🛒 INGRÉDIENTS (pour 1 personne) Tagliolini frais aux œufs (de préférence très fins) 1 citron non traité 20 g de beurre doux Quelques brins de persil frais Sel et poivre Parmesan (facultatif) 👨‍🍳 LA RECETTE 1. 🍋 Prélevez 5 à 6 zestes de citron, puis râpez finement un peu d'écorce. Pressez la moitié du citron pour en récupérer le jus. 2. 🧈 Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les zestes et laissez-les infuser doucement sans les brûler, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. 3. Versez le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé. Incorporez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et laissez infuser à feu doux. 4. 🍝 Faites cuire les tagliolini dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 3 minutes. Égouttez-les bien al dente en conservant leur eau de cuisson. 5. Transférez les pâtes dans la poêle et augmentez le feu. Mélangez délicatement pour qu'elles absorbent la sauce. Ajoutez progressivement de l'eau de cuisson pour obtenir une belle consistance crémeuse, ni trop sèche ni trop liquide. 6. 🔥 Coupez le feu et incorporez le reste du beurre avec un peu de persil. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce parfaitement onctueuse. 7. Terminez avec un peu de parmesan (facultatif), du persil frais et quelques zestes de citron fraîchement râpés. 🤌 Le secret de Giuseppe : le beurre ajouté hors du feu et l'eau de cuisson permettent d'obtenir une sauce bien crémeuse, sans ajouter une goutte de crème ! Et toi, tu veux qu'on te prépare la recette des pasta alle vongole ? 👇 #PastaAlLimone #RecetteItalienne #PastaLovers #CuisineItalienne #LaSiciliana