Молочный пирог, из-за которого спорит каждая южноафриканская бабушка

🔥 КУПИТЕ МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ — 110 рецептов, с объяснением «почему», без лишней информации. 19,99 $: https://pdao.myshopify.com/products/p... 👕 ТОВАРЫ — фартуки, футболки и кружки. «Используйте куриный жир, чтобы сделать блюдо веганским» и другие профессиональные советы: https://pdao.myshopify.com Любимый в Южной Африке молктерт — хрустящая, маслянистая оболочка, внутри которой находится заварной крем, настолько шелковисто-гладкий, что он едва держится вместе. Голландцы изобрели его несколько сотен лет назад, и с тех пор каждая южноафриканская бабушка считает его своим. А разница между хорошим и великолепным сводится к одному крошечному шагу, который большинство людей торопят… плюс один устаревший метод, который следует пропустить навсегда. 🍮 Рецепт: https://www.pantsdownapronson.com/bak... *Традиционный южноафриканский молочный пирог* *Выход:* Один пирог размером 23х3 сантиметра *Песочное тесто (количество ингредиентов увеличено в 0,5 раза)* 125 грамм (0,55 стакана) сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками по 2 см 32 грамма (4 ст. л.) сахарной пудры 250 грамм (2,05 стакана) пшеничной муки 3 грамма (0,5 ч. л.) мелкой поваренной соли 50 грамм (1 шт.) взбитых яиц *Начинка из нежного крема (объемом 1050 мл)* 750 грамм (3 стакана) цельного молока 67 грамм (0,3 стакана) белого сахара 150 грамм (3 шт.) крупных целых яиц 20 грамм (1 шт.) крупных яиц Желток 45 грамм (5,5 ст. л.) кукурузного крахмала 25 грамм (3 ст. л.) пшеничной муки 8 грамм (1,5 ч. л.) ванильного экстракта 3 грамма (0,5 ч. л.) мелкой столовой соли 30 грамм (2 ст. л.) несоленого сливочного масла 1 целая палочка корицы 3 полоски (3 полоски) сушеной цедры мандарина или наартье 1/3 тертого свежего мускатного ореха [не указано] грамм (по вкусу) молотой корицы для посыпки Что делает этот молочный пирог таким особенным: Сладкая песочная основа, предварительно запеченная до хрустящей корочки, чтобы она никогда не размокала Молоко, настоянное на палочке корицы и цедре мандарина — этап, который придает ему домашний вкус Заварной крем, приготовленный до состояния едва застывшей шелковистой консистенции, затем запеченный до золотисто-коричневого цвета Посыпается корицей после остывания, когда купол опускается и морщится, как и положено Если это вызвало у вас аппетит, подпишитесь — я оставлю отзыв Еженедельно покупайте такие пирожные, и ваше будущее "я" с кусочком и чашечкой кофе скажет вам спасибо. 👇 #молочныйпир #молочныйпир #южноафриканскаякухня #заварнойпир #выпечка #барбекю