高雄台菜海鮮餐廳「連四年入選米其林指南」饕客搶朝聖！開胃菜「油蒜軟殼蟹」靈感來自西班牙料理？炸旗魚骨成「熟客指定必吃下酒菜」part2 台灣Cheers｜陳瑩(台菜海鮮餐廳)

高雄左營的巷弄裡，藏著一間連續四年入選米其林指南的台菜海鮮餐廳。沒有醒目的招牌，也不靠華麗門面，憑著讓人懷念的古早味，吸引饕客尋香而來。走進店裡，卻會發現這裡顛覆了傳統台菜海鮮餐廳的印象。華麗酒櫃、時尚吧檯，還有專業侍酒師依照料理搭配酒款，當台菜遇上餐酒文化，也映照出台灣餐飲近年從「吃好料」走向講究風味、美感與用餐體驗的新潮流。經營近30年的老店，在第二代老闆主廚接棒後，沒有丟掉上一代留下來的老味道，而是在傳統的根基上加入西式食材與料理手法。熟悉的台菜海鮮，從火候、醬汁到擺盤有了新的詮釋，既留住古早味的人情與記憶，也多了當代料理的細緻與美感。老味道不必停留在過去，傳承與創新之間，也能走出台菜的新風景。 古家海鮮 電話：07-550-8687 地址：高雄市左營區德威街55號 《台灣Cheers》 在餐桌邊尋找最動人的生命溫度 ✨每周六晚間8點 YT首播✨ #陳瑩 #台灣Cheers #東森新聞台 #古家海鮮 #米其林 #台菜 #海鮮 #古早味 #軟殼蟹 #魚子醬 #旗魚骨 #下酒菜 #餐酒文化