Arancine Palermitane

VIDEO ROSTICCERIA PALERMITANA    • Rosticceria PALERMITANA   Ingredienti per 20 arancine da 200 grammi circa. Condimento bianco: 500 ml latte 100 gr farina00 80 gr burro 5 gr sale. 400 gr prosciutto a fette 400 gr filone mozzarella Ragù: 600 gr 50 gr amido Riso: 1 kg riso arborio 2,2lt acqua 40 gr dado carne 10 gr sale 150 gr burro grana q.b. zafferano (facoltativo) colorante(facoltativo) Lega: acqua farina 00 amido sale uova Per friggere olio di semi di girasole ** SEGUIMI ** INSTAGRAM   / daniele_minneci   FACEBOOK   / 587352375138070