【鰯のさばき方】”イワシの三枚おろし”・”いわしの開き”・”お刺身”までを初心者の方にも分かりやすく徹底解説。プロの早業も紹介。

・番組趣旨 　家庭の主(夫)婦から一流のプロまで必見！テーマの魚を“獲物”と呼び、毎回1魚種にフォーカスし番組作成する。一般大衆魚から高級魚、貝類や甲殻類。また、あまり流通しない珍魚まで海産物の捌き方や料理法まで、初心者にも分かりやすく解説。 ・イワシのさばき方 1イワシの3枚おろし 2イワシの腹開き 3イワシの刺身 各工程を分かりやすく解説。