Olutperunasalaatti tuo OKTOBERFESTIT kotiisi!!

Rapeaa kirjolohta, olutta perunasalaatissa ja raikasta omena-piparjuurikastiketta kylkeen. Tässä tuodaan Oktoberfest kotikeittiöön! Katso videolta, miten koko annos valmistuu. Liity kanavalle ja nauti jäseneduista:    / @paistajat   Äänikirjat 50 päiväksi ilmaisesksi www.nextory.fi/wallin Chefwallinin tuotteet ja vaatteet – Hikipanta: https://hikipanta.fi/vendor/chefwallin/ Keittokirjani Chef Wallin – Intohimona ruoka: https://www.readme.fi/kirja/chef-wall... Kotisivut: https://chefwallin.fi Kaikki reseptit: https://chefwallin.fi/reseptit/ YouTube:    / @chefwallin   Instagram:   / chefwallin   TikTok:   / chefwallin   Facebook:   / chefwallin   Paistajat: https://paistajat.fi Yhteistyöt ja yhteydenotot: chefwallin@gmail.com RAPEA KIRJOLOHILEIKE JA LÄMMIN OLUTPERUNASALAATTI Oluella ja sinapilla maustettu lämmin perunasalaatti tuo rapean kirjolohileikkeen kylkeen Oktoberfest-henkeä. Kylmä omena-piparjuurikastike antaa annokselle raikkautta ja vähän potkua. Leike valmistuu pannulla alle viidessä minuutissa, joten tässä ei tarvitse koko iltaa keittiössä viettää. Annosmäärä: 4 Valmistusaika: noin 35 minuuttia AINEKSET Kirjolohileikkeet 2 pkt (à 300 g) Kalaneuvoksen rapeaa fileeleikettä kirjolohesta 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen Lämmin olutperunasalaatti 800 g kiinteitä perunoita pestynä ja noin 3 cm paloiksi leikattuna 1 pieni sipuli hienonnettuna 25 g voita 1½ dl mietoa lagerolutta 1 rkl karkeaa sinappia 1 rkl omenaviinietikkaa 1 tl hunajaa 2 pientä maustekurkkua (noin 80 g) kuutioituna ½ ruukkua ruohosipulia hienonnettuna ½ tl suolaa sekä suolaa perunoiden keitinveteen ¼ tl mustapippuria Omena-piparjuurikastike 200 g ranskankermaa 1 pieni hapan omena pieniksi kuutioiksi leikattuna 2 tl tuoretta piparjuurta hienoksi raastettuna 1 tl sitruunamehua ¼ tl suolaa ripaus mustapippuria VALMISTUS Keitä perunat suolatussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja anna höyryn haihtua hetki. Sekoita omena-piparjuurikastikkeen ainekset keskenään ja nosta kastike jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Kuullota sipulia voissa pannulla noin 3–4 minuuttia. Kaada sipulin joukkoon olut. Keitä reippaasti noin 3–5 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen. Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon sinappi, omenaviinietikka ja hunaja. Kaada olutkastike lämpimien perunoiden joukkoon. Lisää maustekurkut, ruohosipuli, suola ja mustapippuri. Kääntele varovasti ja anna maustua leikkeiden paistamisen ajan. Kuumenna rypsiöljy toisella pannulla. Paista kirjolohileikkeet pakkauksen ohjeen mukaan rapeiksi ja kypsiksi, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Paista tarvittaessa kahdessa erässä. Jaa lämmin perunasalaatti lautasille ja nosta kirjolohileikkeet viereen. Lusikoi kylmä omena-piparjuurikastike leikkeiden kylkeen ja tarjoile heti. TARJOILE Tarjoile leikkeet heti paistamisen jälkeen lämpimän perunasalaatin ja kylmän omena-piparjuurikastikkeen kanssa. CHEFWALLININ VINKKI Valitse tähän mieto lager. Voimakkaasti humaloitu olut voi tehdä kastikkeesta kitkerän. Maista perunasalaatti lämpimänä ja säädä sinappia sekä etikkaa oman maun mukaan.