Pizza rossa scrocchiarella - È sempre mezzogiorno 24/10/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ingredienti per l'impasto: 400 g di farina 0 100 g di farina di farro bianco 2,5 g di lievito fresco di birra 360 ml di acqua 15 ml di olio evo 11 g di sale Semola per spolvero Per il condimento: Passata di pomodoro Origano Olio evo Sale Lievitazioni: Impasto lasciato maturare per 20 ore in frigorifero. Palline da 220 g lasciate riposare per 6-7 ore a temperatura ambiente Cotture: 250°C per 15 minuti 250°C per 10 minuti