Отличный рецепт мангольда — потрясающий итальянский гарнир

Рецепт итальянской мангольды с нутом Ингредиенты: 1 пучок мангольда 1 банка нута 1 морковь 1 лук-шалот 3 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла 1/4 ч. л. хлопьев красного перца 3 ст. л. воды Щепотка паприки 1/2 цедры и сока лимона Шаги: 1. Промойте 1 пучок мангольда, обрежьте неровные концы и отделите листья от стеблей, надрезав каждый стебель с обеих сторон. 2. Нарежьте стебли на кусочки толщиной 1,2 см. Сложите, сверните и нарежьте листья полосками толщиной 1,2 см. 3. Очистите и нарежьте 1 морковь на небольшие кубики, разрезав вдоль на полоски, а затем измельчив. 4. Нарежьте 1 крупный лук-шалот полумесяцами толщиной 0,6 см и крупно нарежьте 3 раздавленных зубчика чеснока. 5. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте стебли мангольда и морковь со щепоткой соли в течение 5 минут. 6. Добавьте лук-шалот с еще одной щепоткой соли и готовьте до размягчения. 7. Отодвиньте овощи в сторону, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, затем чеснок и ¼ ч. л. измельченных хлопьев красного перца (по желанию). Готовьте чеснок до легкого золотистого цвета, затем смешайте все овощи. 8. Добавьте листья мангольда и щепотку соли. Перемешайте и готовьте, пока листья не начнут вянуть. 9. Добавьте 3 ст. л. воды, накройте крышкой и готовьте на пару на средне-слабом огне 2–3 минуты до мягкости. 10. Снимите крышку, добавьте процеженный нут, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и паприкой и готовьте 5 минут, чтобы все прогрелось. 11. Снимите с огня, добавьте цедру и сок половины лимона, затем подавайте. По желанию посыпьте пармезаном и добавьте еще немного лимонного сока. 00:00 Вступление 00:11 Подготовка овощей 01:16 Обжаривание овощей 02:05 Добавление и приготовление зелени на пару 02:33 Промывание и добавление нута 03:03 Завершение и подача Этот рецепт мангольда с нутом прост в приготовлении и очень вкусен. Классическое сочетание фасоли и зелени, которое отлично подходит в качестве гарнира.