《一鍋搞定真簡單》海鮮粥怎麼煮才會鮮甜又軟嫩？ #海鮮粥

每次煮海鮮粥總是少一味，或是海鮮吃起來粉粉的嗎？ 其實美味的關鍵在於下鍋的工序與時間點！ 老吳教大家先用生筍與蔥白爆香，熬出鮮甜的高湯基底，接著放入米飯煨煮。 為了避免海鮮過老，蛤蜊、大蝦、中卷與大顆蚵仔要等粥煮透後才下鍋，這樣才能完美鎖住鮮味，熟度剛剛好！ 最後撒上白胡椒、芹菜與蒜頭酥提香，這碗滿滿好料的道地古早味海鮮粥就大功告成啦！ 00:00:00 開場 00:00:36 生筍及蔥白煸香後倒入高湯鍋 00:02:18 白飯入鍋 00:03:02 海鮮料入鍋 00:04:45 加入調味料 00:05:23 芹菜及蔥花入鍋 00:05:39 撈起浮沫後起鍋撒上佐料 00:06:31 食譜 #海鮮粥 #古早味海鮮粥 #海鮮料理 #家庭晚餐 #新手廚房 #家常菜 #美食教學 #食譜分享 #台灣美食