Как приготовить лимончелло: простой итальянский способ с Амальфитанского побережья

Находясь в Италии на Амальфитанском побережье, я наткнулась на простой рецепт приготовления лимончелло — а поскольку лучшее лимончелло производится именно там, я решила приготовить его и поделиться рецептом с вами :) Просто, легко и вкусно! Наслаждайтесь! P.S. Если дать ему выстояться 5 месяцев (или больше), он превратится из фантастического в ПОТРЯСАЮЩИЙ 😊 00:00 ВСТУПЛЕНИЕ 00:36 ОЧИСТКА ЛИМОНОВ 03:28 В КОНТЕЙНЕР 06:21 ДВЕ НЕДЕЛИ СПУСТЯ / САХАРНЫЙ СИРОП 08:34 ДОБАВЛЕНИЕ СИРОПА 11:42 ЧЕТЫРЕ НЕДЕЛИ СПУСТЯ / ДЕКАНТИРОВАНИЕ 16:22 ДЕГУСТАЦИЯ 17:27 ЗАКЛЮЧЕНИЕ Как приготовить лимончелло Ингредиенты • 8–10 крупных органических лимонов • 1 литр (1 кварта) спирта крепостью 190 градусов, т.е. 95% – это очень предпочтительно (можно заменить крепким граппой или водкой, но заменители не предпочтительны, хотя подойдут) • 1 литр (кварта) фильтрованной чистой воды • 700 грамм (24,6 унции) белого сахара Процесс • Вымойте и высушите лимоны. • – Только кожура лимонов (хорошо подойдет острая овощечистка) • Поместите лимонную кожуру в емкость объемом 3 литра (минимум 3 кварты), желательно с широким горлышком и крышкой. • Добавьте 750 мл (чуть больше 3/4 кварты) спирта. Закройте крышкой и оставьте на 2 недели в прохладном, темном месте. (Периодически слегка встряхивайте емкость (примерно 2-3 раза в неделю)) • Приготовьте сахарный сироп: доведите воду до кипения, добавьте сахар и перемешивайте, пока весь сахар не растворится. Дайте полностью остыть. • Добавьте сахарный сироп в емкость с лимонной цедрой и алкоголем, затем добавьте еще 250 мл (8 ½ унций) алкоголя. Аккуратно перемешайте. • Оставьте в прохладном темном месте на 4-5 недель, и в течение этого времени один-два раза в неделю слегка встряхивайте емкость. • Перелейте лимончелло в другую емкость через очень мелкое сито, затем тщательно профильтруйте через кофейный фильтр для большей прозрачности (или используйте марлю для фильтрации). • Теперь вы можете разлить лимончелло по бутылкам, поставить в морозильник и начать пить его (примечание: если вы оставите его в морозильнике еще на 4 недели, вкус станет еще лучше, так как он станет мягче). • Наслаждайтесь! Мои кухонные принадлежности Вот несколько вещей, которые я упомянула В видео. Пожалуйста, покупайте и поддерживайте местные магазины! Если вы не можете найти нужные вам товары там, вот несколько полезных ссылок. «Моя книга о хлебе» Джима Лахея ► США https://amzn.to/2JLwbEe ► Канада https://amzn.to/3baKEF0 Овальная кастрюля/чугунная кастрюля Lagostina Tuscan Collection оранжевого цвета, 5 кварт ► Канада https://amzn.to/3s0sU5a ► США (аналогичная) https://amzn.to/2XbpcYo Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать комиссионные за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Цены не выше, это просто облегчает вам поиск товара. Надеемся, эти ссылки вам помогут. Спасибо!