捏ねない・りんごパン🍎短時間で作れて翌日もふんわり♡
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捏ねない・りんごパン🍎短時間で作れて翌日もふんわり♡
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時短レシピ第19段🎉
ケーキのようなりんごパンです😍
アイシングの甘さとシナモン香るりんごが相性抜群です❤️
【型の作り方】
30㎝四方にカットしたクッキングシートの
4辺全て6㎝幅で折り、四角をねじれば完成✨
(直径19㎝の型が出来上がります)
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動画ではサンふじりんごを使用しています🍎
※酸味の強い紅玉を使う場合は、蜂蜜を足して調節して下さい✨
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☆動画内で使用した強力粉はカメリヤです。
(外国産小麦)タンパク質12%〜12.5%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
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◉使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントドライイーストです❣️
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるので
私の動画では予備発酵をおすすめしてます⭕️
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◎りんごパン 1台分
焼き上がりまでの所要時間の目安 : 1時間40分
※時短の作り方で、倍量製作は不可です❌
倍量で仕込む場合は、捏ね時間3分のレシピと同じ方法で作って下さい⚠️
◉予備発酵イースト【材料】
・水…70g
・牛乳…75g
・ドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…200g
・塩…3g
・砂糖…24g
・無塩バター…18g
◉フィリング(材料)
・りんご…皮と芯を除き正味150g
・無塩バター…10g
・はちみつ…20g(乳児には与えないで下さい)
・塩…少し
・シナモン…適量
⭐︎仕上げ用の牛乳…適量
⭐︎ツヤ出し用無塩バター…適量
◉アイシング(材料)
・水…4〜5g
・粉糖…30g
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【二次発酵後、穴をあける理由✨】
・焼成時に起こる、上部の空洞化を防ぐため
・火通りをよくするため
・焼成時の膨らみを均一にするため
※指を押し込んだ後に、穴が押し戻ってきても
気にせず焼いて大丈夫です😊
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【保存方法】
冷めたら密閉袋に入れて涼しい場所で常温保存
○消費期限→焼き上がり含め2日間
※冷凍保存の場合は、小分けにカットして
それぞれ1つずつピッタリラップをし、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
○消費期限→2週間
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