大多数人做鸡胸肉都做错了！日本主妇只多做这一步，鸡胸肉又嫩又多汁

同一盒里的两块鸡胸肉，一块切开发干，一块一夹就出汁，差的只是下锅前抹的那一勺蛋黄酱，放冰箱十分钟就够。鸡胸肉怎么做才嫩，这期我把在日本厨房里攒下的办法一次讲完。 后面还有不少：买回来当天先调味再冻，化开了不柴也不腥；舞茸剁碎腌一夜；我婆婆的规矩，糖先放，盐后放；盐曲、味噌、酒粕怎么腌鸡胸肉；盐糖水的比例；带皮的鸡胸肉冷锅下；微波炉清酒蒸鸡；水煮鸡丝怎么煮才不柴；还有煮好的鸡胸肉第二天怎么还是润的。上浆这一样我也讲了，这件事我们中国人的办法更好。 几样没用的做法我也讲了：生鸡肉放水龙头底下冲，抹一层油“锁水”，电饭锅保温焖鸡胸肉，还有“中间带点粉红没关系”的说法。鸡肉一定要熟透，嫩和熟不冲突。 鸡胸肉想做得嫩，用不着多买什么，下锅前后改几个小习惯就够了。你家里以前是怎么做鸡胸肉的？写在评论里，我都会看。