我再也不买烤肉酱了，10块钱的日式做法，比买的哪一瓶都好吃

自制烤肉酱，说到底就是酱油、味醂、清酒，再加半个苹果、一块姜、一瓣蒜，小火煮一刻钟，在国内超市买齐十块钱上下。这期视频把日式烤肉酱的做法从头讲到尾：味醂要买本味醂，先跟清酒单独煮一分钟去酒气；苹果带皮擦成泥，洋葱擦泥以后把汁挤掉；关火的时候酱还要稍微有点稀，放凉了自己会稠，别勾芡。 更要紧的是怎么用。日本人家里烤肉，生肉只抹盐、一小撮糖和几滴香油，烤熟了再蘸酱，酱留到最后才刷，肉就不会烤得外面焦黑、里面还生。视频里还有平底锅照烧鸡腿、烤鸡翅、烤饭团、姜烧猪肉、葱盐酱和味噌酱的做法，也说了几个靠不住的说法：苹果泥刷上去不能让肉变嫩，味醂里的酒煮十五分钟也跑不光。 一小碗好吃的烤肉酱，用的就是家里现成的那几瓶调料。你家烤肉，习惯先腌好再烤，还是烤好了蘸着吃？