Klasyczny Sapporo Miso Ramen z Hokkaido – przepis krok po kroku

Dzisiaj zabieram Was do północnej Japonii, na wyspę Hokkaido. Pokażę Wam jeden z najbardziej rozpoznawalnych stylów ramenu w całej Japonii, czyli Sapporo Miso Ramen. Opowiem chwilę o jego historii i miejskich legendach, a potem przejdziemy do gotowania. W tym filmie zobaczycie jak przygotować wszystkie elementy tego ramenu: domowy makaron z jajkiem barwiony owocami gardenii, lekki bulion na kurczaku i wieprzowinie z dodatkiem dashi, klasyczne miso tare z czterech rodzajów miso oraz prosty tłuszcz wieprzowy. Pokażę też charakterystyczny sposób przygotowania tego ramenu na woku, gdzie smaży się warzywa i mięso, a dopiero potem dodaje bulion. Na końcu oczywiście składamy całą miskę razem z dodatkami. Jeżeli lubisz ramen i chcesz zrobić prawdziwy miso ramen w domu, to ten film przeprowadzi Cię przez cały proces. Na jedną miskę używam: 350 ml bulionu mięsnego 70 ml dashi 50–100 g miso tare Filmy wspomniane w materiale: ► Film: Makaron Ramen 2.0    • Ramen Noodles 2.0 – przepis na makaron jak...   ► Film: Boczek chashu    • Boczek chashu / przewodnik krok po kroku   ► Film: Ramu Gyokai Tsukemen    • Tsukemen: Ramu Gyokai – jagnięcy twist   ► Film: How to Make Miso Tare for Sapporo Style Miso Ramen (Recipe)    • How to Make Miso Tare for Sapporo Style Mi...   ► Film: How to make Sapporo Miso Ramen 札幌ラーメン    • How to make Sapporo Miso Ramen 札幌ラーメン   Źródła / konta wspomniane w filmie: Ramen Kaonashi (YouTube)    / @ramenkaonashi   Way of Ramen (YouTube)    / @wayoframen   JaPanKuba (Instagram) https://www.instagram.com/japankuba?u... LISTY SKŁADNIKÓW: 1. Makaron ramen (Sapporo style) 250 g owoce gardenii jaśminowej 400 ml woda niskozmineralizowana (używam 300 ml) 2 szt jajka 12 g sól 12 g kansui 800 g mąka Nisshin Seifun 2. Bulion mięsny 200 g korpusy z kurczaka 300 g kości wieprzowe 2 garście obierek z warzyw: cebuli, pora, marchwi, pietruszki 2,6 l woda Redukcja do około 1,7–1,5 l bulionu 3. Dashi 6 g kombu 4 g niboshi 8 g sababushi 8 g katsuobushi 350 ml woda 4. Tłuszcz do ramenu 100 g wytopionej słoniny wieprzowej (np. durok) 5. Miso tare 125 g shiro miso 125 g aka miso 25 g saikyo miso 25 g hacho miso 125 ml sake 12,5 g brązowy cukier 15 g biały sezam 6. Składniki smażone na woku 50 g cebula 50 g marchew 10 g czosnek 5 g imbir 150 g kiełki fasoli mung 50 g mielona wieprzowina 7. Topingi 20 g por (biała część) 20 g menma 1 plaster lub 2 małe boczek chashu 10 g masło ======================== Skontaktuj się ze mną : ======================== IG➡️   / jitaku_no_ramen   E-mail ➡️ jitaku.no.ramen@gmail.com ======================== Kody czasowe 00:00 Wstęp 00:25 Miejskie legendy 01:45 Czego dowiesz się z filmu 03:01 Makaron ramen z jajkiem 03:41 Jak zabarwić makaron na żółto? 07:58 Jak zrobić bulion mięsny do ramenu? 09:51 Jak zrobić bulion dashi? 10:55 Olej, czyli jak zrobić smalec do ramenu? 11:39 Jak zrobić Sapporo miso tare? 14:37 Jak przygotować sapporo miso ramen na wok? 17:56 Jak złożyć Sapporo miso ramen w jedną miskę? 19:50 Testy i podsumowanie 21:45 Zakończenie filmu i podziękowania ======================== Hashtagi #ramen #misoramen #sappororamen #ramenrecipe #japanesecooking #ramendiy ======================== O kanale! 🔥 Ramen od podstaw – prosto i domowo! 🍜 Na moim kanale znajdziesz autentyczne przepisy na ramen – od tare i bulionu po makaron i dodatki, ale to nie wszystko! Pokazuję, jak przygotować inne dania kuchni azjatyckiej, od aromatycznych zup po smażone klasyki. Chcę udowodnić, że gotowanie w azjatyckim stylu wcale nie musi być trudne! Subskrybuj i odkryj smaki Azji w swojej kuchni! 🔥🥡