【すし屋が教える】白子ポン酢・白子焼きの作り方・レシピ【マダラの白子】

板前が白子ポン酢と白子焼きの作り方を紹介します。今回はマダラの白子を使用して、下処理の仕方から、味の入れ方まで。そもそも白子とは何か？も解説。 【関連商品】 ■黄金一味 13g(瓶) https://amzn.to/3gQ6LRT ■道正昆布（300g） https://amzn.to/3gMHY16 ■旭ポン酢 360ml（旭食品） https://amzn.to/2KsqZVK 【関連動画】 ■白子焼きの作り方    • こんな見た目でも味は絶品？【白子のバター焼きの作り方】   ------------------------------------------------ ■目次 0:00　白子ポン酢・白子焼きの作り方 0:12　★白子の下処理の仕方 0:28　　白子の塩への浸し方 1:34　　白子の旬な時期は？ 2:15　　白子の筋の切り方 3:54　★白子ポン酢の作り方 4:18　　出汁の作り方・火の入れ方 5:14　　ざるに上げるタイミング 5:53　　盛り付けと薬味 6:52　　白子ポン酢【完成】 6:59　★白子焼きの作り方 7:14　　白子焼きの下味の入れ方 8:20　　白子焼きの焼き方 9:05　　焼き終わりの状態と盛り付け 9:11　そもそも白子とは？ 10:13　　白子焼き【完成】 ------------------------------------------------ #店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #白子 #マダラ #トラフグ #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など