Гречневый хлеб на закваске ✅

Гречневый хлеб на закваске ✅ Изготовленный из гречневой муки на закваске, этот хлеб является одним из первых видов хлеба, пригодных для диетического питания, благодаря богатому содержанию минералов и витаминов группы В, высокому содержанию клетчатки, низкому гликемическому индексу и очень низкому содержанию глютена. Этот хлеб очень прост в приготовлении, но если не обращать внимания на его хитрости, у вас получится очень твердый и влажный хлеб, похожий на наггетсы. ПЕЧЕНЬЕ; 500 гр Гречневая мука (Органическая гречневая мука Doves Farm) 450 г воды (160 г сока грецкого ореха + 240 г воды и еще 50 г воды контролируемым образом) 100 г активной закваски Возьмите 20 г ваших дрожжей в холодильник и смешайте их с 40 г муки (20 г гречневой муки и 20 г хлебной муки) и 40 г воды и подождите, пока ваши дрожжи удвоятся при комнатной температуре. 30 г патоки 20 г оливкового масла 10 г соли 50 г ядер грецких орехов 30 г тыквенных семечек (для основы формы) 10 г семян льна (для поверхности теста) Посмотрите видео о том, как делается тесто и подробности об этапах брожения. Обратите особое внимание на время брожения и особенности приготовления. 🚨Нарежьте хлеб через день после выпечки. Общее время ферментации 5-6 часов (при комнатной температуре 24 градуса) Форма для хлеба, которую я использовала, имеет размеры 20x11x11 см. ⏲Хлеб при 230 градусах 2 30 минут, 30 минут при 210 градусах и 10 минут при 200 градусах, достала хлеб из последней формы и выпекала при 180 градусах 5-6 минут. (без пара, без вентилятора, в духовке вверх дном). Вы можете подписаться на мой канал на YouTube по ссылке ниже;    / @doktorunfirini   Если вы хотите попробовать хлеб с совершенно другим вкусом и консистенцией, я оставлю здесь свой рецепт хлеба с маслом, овсянкой и льняным семенем;    • Tereyağlı, Yulaflı, Keten tohumlu Ekşi May...   Мой аккаунт в Instagram;   / doktorunfirini   Для учебы и сотрудничества; arzusarp@gmail.com ОБО МНЕ Я Арзу, 1978 года рождения, психиатр. В настоящее время я живу в Катаре. Проводить время на кухне было одним из моих хобби, но выпечка хлеба стала моей страстью с тех пор, как я познакомилась с закваской. Я хочу поделиться с вами своим опытом. Вы можете найти рецепты везде, я намерен дать вам больше. Поскольку вы читаете эту статью, вы уже участвуете в этом приключении. Добро пожаловать, желаю приятного просмотра.