Ragù alla Bolognese con i Porcini: la variante ufficiale che non conosci

#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana La ricetta originale del Ragù alla Bolognese con i funghi porcini secchi, preparata secondo il disciplinare depositato alla Camera di Commercio di Bologna. Un condimento ricco, profumato e perfetto per pasta fresca, tagliatelle, lasagne o gnocchi! ISCRIVITI AL CANALE per non perdere le prossime video ricette: https://www.youtube.com/user/chefstef... 📋 INGREDIENTI: 800 g carne trita di manzo (cartella macinata grossa) 300 g pancetta o salsiccia 50 g funghi porcini secchi (+ 500 ml acqua tiepida per l'ammollo) 130 g carote 130 g sedano 130 g cipolla 600 g passata di pomodoro o pelati 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco (o vino rosso) 1 bicchiere di latte intero Olio extravergine d'oliva Sale grosso e pepe q.b. ⏱️ TIMESTAMPS: 00:00 - Introduzione e disciplinare 00:54 - Ingredienti 03:29 - Ammollo e preparazione dei funghi 04:10 - Rosolatura carne e soffritto 06:20 - Aggiunta dei porcini e sfumatura con il vino 09:00 - Pomodoro, acqua dei porcini e lenta cottura 10:12 - Il tocco del latte e riposo 12:00 - Impiattamento con gnocchi e assaggio #ragubolognese #ricettaoriginale #chefstefanobarbato #porcini #cucinaitaliana Per comprare l'olio del mio amico Giuseppe clicca qui non te ne pentirai. https://www.terradeigiganti.it/ Iscriviti al canale Chef Stefano Barbato su WhatsApp per restare aggiornato su tutte le nuove video ricette : https://whatsapp.com/channel/0029Vb6M... Entra nel mondo di Chef Stefano Barbato 👨‍🍳 Scopri tutte le mie ricette e i segreti in cucina sul mio sito ufficiale: 👉 La Cucina per Tutti - Sito Web Sostieni il Canale & Merchandising 🎁 Diventa un Abbonato: Unisciti alla nostra community per contenuti esclusivi e per sostenere il mio lavoro! 🔗 Abbonati qui Il mio Grembiule Personalizzato: Vuoi cucinare come un vero professionista? Acquista il grembiule col mio logo e il tuo nome! 🔗 Acquista il Grembiule Resta in Contatto con me 📱 ❤ NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE! Non dimenticare di iscriverti e attivare la campanella 🔔 per non perdere nessuna ricetta. 🔴 ISCRIVITI AL CANALE:    / chefstefanobarbato   📸 INSTAGRAM:   / chef_stefano_barbato   🔵 FACEBOOK:   / chefstefanobarbato   👥 PROFILO FB:   / st.barbato   🐦 TWITTER/X:   / barbatostefano   🌐 SITO WEB: http://www.chefstefanobarbato.com/ Crediti & Musica 🎶 Tutti i miei video sono accompagnati dalle splendide musiche a 432 hz di Gerardo Capaldo. Scopri la sua musica qui: 🔗    / @gerrybozzio