Ужин с ростбифом из реберной части и йоркширским пудингом — Bonita's Kitchen

Добро пожаловать на кухню Бониты! Сегодня мы будем готовить ужин из ростбифа с йоркширским пудингом. Если вы ищете вкусное блюдо на двоих!! Смотрите рецепт ниже! Ссылка на наш сайт: https://www.bonitaskitchen.com Ссылка на нашу кулинарную книгу: https://www.bonitaskitchen.com/cookbook Ингредиенты: 1 ростбиф (стандартный размер, 2,3-3 кг) 1/2 ч. л. морской соли 1/2 ч. л. черного перца 1/2 ч. л. молотого розмарина 1/2 ч. л. молотого тимьяна 3 зубчика чеснока, нарезанных или натертых 1 или 2 стакана говяжьего бульона Способ приготовления: Разогрейте духовку до 230°C (425°F), время подготовки: 10 минут, время приготовления: (около 1,5 часа) в зависимости от размера ростбифа. Способ приготовления: Приправьте жаркое солью, перцем, розмарином и чесноком в равных пропорциях. (Начните с приправ в миске и равномерно натрите ими жаркое.) Добавьте в сковороду говяжий бульон, сельдерей и нарезанный лук. Начните запекать при температуре 220°C (425°F) в течение первых 25 минут на противне с решеткой, чтобы сохранить сочность. Затем уменьшите температуру до 175°C (350°F) и продолжайте готовить по 16 минут на каждый фунт (около 450 грамм), примерно 1,5 часа или до тех пор, пока жаркое не достигнет температуры 57-60°C (135-140°F). Это для средней прожарки (для жаркого весом 2,3-3,7 кг). После приготовления снимите с огня и дайте постоять 15 минут перед нарезкой. Сохраните соус для приготовления подливки (см. рецепт ниже). Говяжий соус: Говяжий соус (удалите масло со сковороды) 3-4 стакана овощного бульона ¼ стакана муки или кукурузного крахмала ½ стакана холодной воды 1-2 капли приправы для соуса или вустерширского соуса 1 упаковка приправы для говядины Oxo или Bully В жаровню или кастрюлю добавьте говяжий соус, овощной бульон, приправу для соуса (используйте вустерширский соус, если нет приправы), приправу Oxo и доведите до кипения. В банку добавьте муку и воду, затем закройте крышкой и хорошо встряхните до однородной массы. (используйте кукурузный крахмал, если не можете использовать муку) Большим венчиком или ложкой всыпьте муку в говяжий бульон и быстро помешивайте, пока соус не начнет густеть. Подавайте к жареной говядине. Отварные овощи и брокколи с цветной капустой, приготовленные на пару: 1 морковь (на порцию) 1 картофель (на порцию) 1 репа брокколи (нарезанная) цветная капуста (нарезанная) 1 ч. л. морской соли В кастрюлю с пароваркой и крышкой наполните наполовину водой и доведите до кипения на среднем огне. Затем очистите и нарежьте морковь и картофель и добавьте в кастрюлю с морской солью. Поставьте пароварку сверху, добавьте нарезанные брокколи и цветную капусту и накройте крышкой, чтобы овощи готовились на пару. Готовьте до мягкости, затем выключите огонь. Подавайте с ростбифом, подливкой и йоркширским пудингом. 379 ккал, 1 г углеводов, 45 г белка. 21 г жира, 131 мг холестерина, Йоркширский пудинг 4 или 5 крупных яиц 1 стакан муки 3/4 стакана молока ½ ч. л. морской соли 1 ст. л. воды ½ стакана масла (растительного или говяжьего) Разогрейте духовку до 230°C (425°F), время подготовки: 5 мин, время выпечки: 25 мин, Способ приготовления: • В средней миске смешайте все 5 ингредиентов, кроме масла, взбейте венчиком до однородной массы. (Обратите внимание: для достижения наилучших результатов оставьте тесто при комнатной температуре на 20-30 минут, пока разогревается духовка, подогрейте форму для маффинов и добавьте в каждую ячейку масло комнатной температуры.) • Разогрейте духовку до 230°C (425°F). После того, как форма для маффинов нагреется (лучше всего использовать горячую форму), равномерно распределите масло по каждой ячейке, а затем равномерно распределите тесто по каждой ячейке примерно наполовину. • Я использую силиконовую форму для маффинов, потому что она не прилипает, или обычную жестяную форму. • Перед тем, как поставить форму в духовку, подложите под нее противень. • После заполнения формочек для маффинов немедленно поставьте их в духовку, чтобы сохранить тепло. Выпекайте 25 минут, до золотистой корочки, хрустящей корочки на ощупь и глухого звука при постукивании. • Подавайте горячими прямо из духовки с жареной говядиной и подливкой, или полностью остудите, положите в морозильный пакет и заморозьте до употребления. Заранее прошу прощения, если что-то в этом видео будет непонятно или неправильно истолковано. Пожалуйста, следуйте моему рецепту при приготовлении этого блюда. Спасибо за просмотр канала Bonita's Kitchen, и не забудьте подписаться, чтобы получать больше традиционных рецептов и кулинарных идей Ньюфаундленда!