La salsa brava DE VERDAD

Ingredientes: Patatas Cebolla Ajo Pimentón ahumado picante Cayena picada (o guindilla) Harina (para hacer un roux y ligar la salsa) Caldo de pollo Aceite de oliva Sal Cebollino Receta: 1. Patatas: Córtalas con piel, adereza con aceite y sal, y hornea a 200 °C durante 25 min. 2. Sofrito y salsa: Pocha cebolla y ajo. Añade cayena, pimentón y harina. Vierte el caldo y cocina 15–20 min. 3. Triturar: Bate la salsa y dale un hervor final. 4. Servir: Escurre el exceso de grasa de las patatas, napa con la salsa y decora con cebollino.