哈尔滨红肠 | 在家也能轻松做出烟熏版哈尔滨红肠 成功复刻秋林红肠

哈尔滨红肠是哈尔滨的特色美食！ 蒜香味秋林红肠几年前吃过一次，今天我们就来一起复刻这款经典地方美食！ 红肠起源于俄罗斯，后传入哈尔滨，蒜香味很经典！ 今天我做的是烟熏版哈尔滨红肠 猪肉 2500g pork 玉米淀粉 250g corn starch 盐 75g salt 味精 10g aginomoto 十三香 7g The thirteen spice 蒜末 60g garlic 水 500g water 糖 25g sugar 0:00 介绍 0:31 秋林官网配方 0:47 切肉绞肉 1:28 调整后的配方 2:14 肉馅加入水淀粉 3:28 清洗肠衣 3:42 开始灌肠 4:53 扎孔排气分段 5:47 冷水小火煮熟 6:19 熏制红肠 7:48 开锅 8:43 成品展示