Il Colmetto: tra orti e capre, la natura detta il menu | In Equilibrio

IN EQUILIBRIO - Storie autentiche di cibo e ambiente Il Colmetto. Tra orti e capre, la natura detta il menu In questa puntata siamo in Franciacorta, a Il Colmetto. Abbiamo intervistato Roberta Agosti e Riccarso Scalvinoni, chi ogni giorno dà forma a un ecosistema di trenta ettari dove nulla si spreca e tutto si trasforma. Qui anche la cucina nasce dalla terra e segue i ritmi dell’orto. Un progetto che sta facendo la differenza modellando il concetto stesso di agriturismo.