Shakrieh, una receta de carne con salsa de yogur para no olvidar Palestina | EL COMIDISTA

Shakrieh, una receta de carne con salsa de yogur para no olvidar Palestina. Salah Jamal nos prepara un plato favorito de niños y adultos en su tierra natal. El escritor es uno de los participantes en ‘Receptes per la pau’, una semana de cocina y cultura palestinas en Barcelona #recetas #palestina #food #palestine La shakrieh es un plato infalible para despertar el apetito de los niños problemáticos con la comida, cuenta Salah Jamal en su libro de recetas y relatos Aroma árabe. “En infinidad de ocasiones he escuchado a las madres recoméndárselo unas a otras”, asegura el escritor, historiador y dermatólogo palestino. “En Europa ofrezco este guiso a los hijos de mis invitados, y nunca lo han rechazado”. Su reconfortante sabor lácteo convence a los más pequeños, pero también enamora a los adultos: aunque pueda parecer extraña, la unión de yogur y carne picada, aderezada con especias y un poco de cebolla pochada, es una sencilla y agradecida delicia. Con una denominación que puede provenir de la palabra shukura (agradecimiento), la shakrieh nació como un plato humilde de yogur con sal, agua y algo de cebolla. La mejora de la situación económica en el mundo árabe trajo consigo la incorporación de ingredientes como la carne y las especias. En la actualidad se consume en todo Oriente Próximo, pero hoy lo celebramos como plato de Palestina, ya que nos sirve para anunciar el inicio de Receptes per a la Pau, una semana de cocina y cultura de aquel país en el distrito de Sant Martí de Barcelona. El objetivo de estas jornadas, en las que participará el propio Jamal (y el señor que escribe estas líneas), es dar a conocer la gastronomía palestina a través de talleres y charlas. Y, de paso, seguir hablando del genocidio y la limpieza étnica en Gaza y Cisjordania, territorios en los que el Estado de Israel continúa cometiendo toda clase de abusos y crímenes contra la población. Ingredientes (para 4 personas): -5 yogures naturales (unos 625 gramos) -350 g de carne picada (a poder ser, una sola vez) -1 cebolla picada -1 cucharadita de fulful bhar (especias para pinchos morunos o mezcla de canela, comino, pimentón, pimienta, cúrcuma u otras especias) -3 cucharadas de perejil picado -Canela -Aceite de oliva -Pimienta negra -Sal -Arroz blanco para acompañar -2 cucharadas de piñones (opcional)