Баклажан Маклюбе Светлый путь

Давайте приготовим «Маклюбе»! Это блюдо, приготовленное по принципу «вверх дном», полностью основано на сочетании вкусов и использовании всего трех простых специй. Начинается все с баклажанов, которые традиционно жарят, но в этом варианте я буду запекать их. Ингредиенты: 2 больших баклажана по 800 г каждый 2 стакана помидоров черри 2 средние сладкие луковицы по 200 г каждая 1 1/2 стакана жасминового риса 1 целая курица (1,5-2 кг) Соль по вкусу Душистый перец Корица 2 лавровых листа 3 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. оливкового масла для обжаривания курицы *зеленый лук для украшения *греческий или натуральный йогурт для подачи Приготовление: Для курицы разделите ее на 8 частей, приправьте солью, 1 ч. л. душистого перца и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Вы всегда можете приготовить курицу заранее или за день до этого. Обязательно обжаривайте курицу партиями. Когда закончите, выньте курицу и добавьте лук. Вы можете нарезать лук тонкими ломтиками по своему вкусу. Просто готовьте, пока он не станет прозрачным и слегка подрумянится. Это займет 5 минут. Верните курицу на место, добавьте 2 лавровых листа, щепотку корицы и достаточно воды, чтобы полностью покрыть курицу. Накройте крышкой и готовьте 1-1,5 часа. Когда курица станет очень мягкой, выложите ее на тарелку и измельчите на кусочки. Сохраните всю жидкость с луком внутри. Для баклажанов сначала частично очистите их и нарежьте вдоль на ломтики толщиной 0,6 см. Разделите на два больших неглубоких противня. Застелите фольгой и пергаментной бумагой для удобства мытья (по желанию). Слегка посолите с обеих сторон и сбрызните одну сторону оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 190°C в течение 15 минут или до готовности. Переверните баклажаны на другую сторону и при необходимости сбрызните еще оливковым маслом. Поставьте обратно в духовку еще на 10 минут. *Пожалуйста, следите за баклажанами, чтобы не пережарить их. Тем временем подготовьте помидоры, также нарезав их вдоль. Рис хорошо промойте и замочите в воде комнатной температуры на 10 минут. После этого слейте воду и отставьте в сторону. Теперь, когда все готово, начните выкладывать баклажаны в кастрюлю с антипригарным покрытием. Я смазываю края маслом и выкладываю баклажаны, как показано на видео. Приправьте баклажаны душистым перцем и корицей. По щепотке каждого или по 1 чайной ложке каждого. Добавьте измельченную курицу и приправьте только корицей и душистым перцем, как и раньше. Добавьте помидоры, а затем весь рис. Приправьте рис корицей и душистым перцем. Добавьте 2 столовые ложки масла для усиления вкуса. Вылейте 3,5 стакана куриного бульона и лук поверх риса. Попробуйте на соль и проверьте, нужно ли ее отрегулировать. Доведите кастрюлю до кипения, накройте рис пергаментной бумагой, стараясь прижать рис ко дну, чтобы он хорошо сварился. Плотно закройте крышкой, и когда начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и варите 25-30 минут. Проверьте, может потребоваться больше или меньше времени, чтобы рис полностью сварился. Убедитесь, что жидкость не выкипела на дне кастрюли. Дайте постоять 10 минут, прежде чем перевернуть на поднос. Подавайте с натуральным йогуртом и наслаждайтесь! #маклюба #рецептизбаклажанов #маклюбаизбаклажанов #ближневосточнаякухня #курицаирис Подписывайтесь на меня в социальных сетях: Facebook:   / dainty-bite-10.  . instagram:   / dainty_bite   Pinterest:   / .  . https://www.tiktok.com/@daintybite?is...