오이로 일주일 밥상 꽉 채우기 오이 반찬 5가지

오이 제철이 왔어요~ 흔하고 맛있고 값싼 제철재료 오이를 다양하게 먹는 방법, 정위스님의 레시피로 알려드립니다. 오이샐러드 1. 깨끗이 씻은 오이는 2cm 길이로 토막내 반으로 가른 뒤 네모지게 썹니다. 2. 오이에 소금, 효소(설탕), 식초, 고춧가루(아주 적게 약간만), 깨소금을 넣고 버무립니다. 3. 접시에 담아내고 숟가락이나 포크로 떠 먹습니다. 오이볶음 1. 깨끗이 씻은 오이는 동그란 단면을 살려 얄팍하게 썹니다. 2. 소금 약간을 넣고 손으로 슬쩍 버무려 5분 정도 놓아두세요. 3. 오이를 손으로 꼭 짜서 물기를 빼둡니다. 4. 프라이팬에 참기름을 두르고 기름이 뜨거워질 때 오이를 넣어요. 오이의 양이 너무 많으면 온도가 내려가니 조금만 볶습니다. 5. 빠르게 뒤적이고 불을 끈다음 후춧가루를 약간 뿌립니다. 6. 접시에 담은 뒤 검은깨를 뿌려 마무리합니다. 오이듬뿍 비빔국수 1. 오이지 2개를 얄팍하게 썰어서 깨끗한 면포에 넣고 물기를 꼭 짭니다. 스님은 무거운 돌을 올려서 오래 놔두셨어요. 2. 국수 끓일 물을 냄비에 붓고 불에 올려둡니다. 3인 분이라면 국수의 양은 2인분만 해도 충분합니다. 그만큼 오이의 양이 많아요. 3. 생오이 썰기. 오이 1개는 얇게 썬 후 다시 가늘게 채썰어 준비합니다. 4. 양념 오이 썰기. 오이 1개를 세로로 반 가른 후 길쭉하고 얇게 썹니다. 국수와 비벼야 하기 때문에 얄팍하게 써세요. 5. 오이 양념하기. 썰어둔 오이에 소금 1작은술, 고춧가루 1큰술, 효소(매실청) 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금을 넣고 무쳐 양념합니다. 새콤한 걸 좋아하시면 식초를 넣으셔도 됩니다. 6. 오이지 양념하기. 물기가 다 짜진 오이지에 고춧가루 2큰술, 통깨 1작은술, 효소(설탕이나 매실청) 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 넣어 양념합니다. 7. 양념장 만들기. 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 효소 1큰술(설탕이나 매실청), 식초 3큰술, 깨소금 1작은술 넣어 훌훌하게 양념장을 만듭니다. 8. 국수 삶기. 끓는 물에 국수를 넣어 삶아서 찬 물에 헹굽니다. 국수의 물기를 쪽 빼서 준비합니다. 9. 큰 그릇에 국수를 담고 그 위에 생오이, 무침오이, 오이지무침을 올립니다. 양념장을 넉넉하게 뿌리고 모두 섞어서 먹습니다. 버섯오이볶음 1. 말린 표고버섯은 서너시간 전에 물에 불려 둡니다. 2. 오이 2개는 도톰하게 썰어서 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 절입니다. 3. 표고버섯은 기둥을 따고 꼬옥 물기를 짠 후 얄팍하게 썹니다. 4. 오이 절인 후 30분 정도 지나면 면보에 넣고 꾸욱 짜서 물기를 짭니다. 5. 프라이팬에 들기름을 두른 후 먼저 버섯을 볶습니다. 6. 버섯이 갈색이 되면 오이를 넣어 함께 볶다가 맛간장 1큰술을 넣습니다. 맛간장이 없다면 간장에 설탕이나 매실청을 약간 넣습니다. 7. 마지막으로 후춧가루를 넣고 통들깨를 골고루 뿌려 마무리합니다. 8. 접시에 담아 낼 때 위에 통들깨를 추가로 더 뿌려 냅니다. 미역오이냉국 1. 미역은 줄기 없는 걸로 골라 한줌을 불려 놓습니다. 2. 오이는 얄팍하게 썬 후 가늘게 채썰어 주세요. 3. 빨간 홍고추도 동그랗고 얇게 썰어 준비합니다. 4. 불려진 미역은 가위로 잘게 썰어 줍니다. 한번 더 헹군 후 손으로 물기를 짜주세요. 5. 미역에 국간장과 소금 약간을 넣어 조물조물 무칩니다. 짭짤하게 간을 맞춰 주세요. 6. 큰 대접에 간한 미역-오이-홍고추 순으로 올리고 얼음을 가득 붓습니다. 물 붓기 전에 얼음을 넣어야 재료가 차갑게 수축되어요. 7. 여기에 물을 붓고 간을 보아 국간장과 소금을 더해 간을 맞춥니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다. 8. 냉국을 그릇에 담고 식초와 함께 냅니다. 취향에 따라 식초를 넣어 드세요. ⓒ 2026. 정위스님, 디에디션. all right reserved. 이 영상 내용의 전부 또는 일부를 재사용하려면 출연자와 제작사 양측의 동의를 얻어야 합니다.