Pão Italiano sem Sovar com Farinha Comum Tipo 1

Pão italiano de longa fermentação usando técnica de dobras (sem sovar) feito com farinha tipo 1 comum de supermercado. Utilizamos a farinha Renata que é uma farinha fácil de encontrar (principalmente no sul e sudeste do Brasil) e tem um preço bem acessível. Com 1kg de farinha fazemos dois pães italianos como mostrado no vídeo. Usamos hidratação de 68% e 72%. É provável que esta farinha aguente uma hidratação um pouco maior. A ideia dessa receita é fazer uma fermentação lenta, por isso usamos apenas 1 grama (sim, um grama) de fermento biológico seco (ou 3 gramas do biológico seco). A longa fermentação além de trazer um melhor sabor ao pão, facilita a nossa digestão. Se inscreva em nosso canal: https://www.youtube.com/padeirodeapar... Lista de ingredientes e mais informações em: https://www.padeirodeapartamento.com.... ----------- ⚠️⚠️⚠️ Informações importantes ⚠️⚠️⚠️ Caso não tenha panela para assar, faça assim:    • Como Assar Pão Italiano/Fermento Natural S...   O papel usado é um papel manteiga específico para assar. Algumas marcas que conheço: Dover e Wyda Assalight. Dimensões do banneton usado: 22cm (diametro) x 12cm (altura). Dimensões da panela usada: 25cm (diâmetro) x 12cm (altura). ----------- Nossos canais: Instagram:   / padeirodeapartamento   Site: https://www.padeirodeapartamento.com.br/ Obrigado por assistir :)