Заточка «европейских ножей», часть 2: (нож для чистки овощей Wusthof 2,25 дюйма)

Продолжение серии «Заточка западных ножей», снятое в доме моих родителей в Орегоне. Это нож для чистки овощей Wusthof Gourmet 2,25 дюйма с изогнутым лезвием типа «птичий клюв». Можете ли вы поделиться советами и хитростями по заточке изогнутых лезвий? _____________________________________ За использование товаров, рекомендованных ChronoSteel, может взиматься комиссия без дополнительных затрат с вашей стороны. Все товары были лично использованы в ChronoSteel: ** Товары, показанные в этом видео: Нож для чистки овощей WÜSTHOF Gourmet 2,25 дюйма: https://amzn.to/4qQTXPx Наборы для заточки ножей Cheefarcuut, [5x более быстрая резка] Профессиональный алмазный точильный камень Pro-1000 с предварительно нанесенным алмазным кожаным ремнем, угловым инструментом и нескользящей подставкой, для кухни, шеф-повара и отдыха на природе Ножи: https://amzn.to/4qp736m Профессиональная точильная доска Shapton с зернистостью #2000 (зеленая): https://amzn.to/4poeSbX Торцовка Kengaroo: https://www.southernstropco.com.au/al... _____________________________________ ** Товары, используемые и рекомендуемые в других видео на этом канале: Нож для чистки овощей GERBER BALANCE PLUS из высокоуглеродистой стали 1408, лезвие 4 дюйма: https://ebay.io/m/A1vLXy Нож Santoku WÜSTHOF Gourmet с полым лезвием, 5 дюймов, черный: https://amzn.to/3T4ySEE Алмазный точильный камень SHARPAL 169H, большой, 8 x 3 дюйма, с двойной зернистостью – сверхкрупная 220 и мелкая 600 Зернистость: https://amzn.to/4oRVfc5 Suehiro Cerax #320: https://amzn.to/4gr8Zbt Точный камень Suehiro Cerax 1010 Grit #1000: https://amzn.to/4aWLhjB Точный камень Suehiro Grit #5000 'Rika 5000 Base' Pro Model в комплекте с камнем Nagura: https://amzn.to/4vpsepF Японский набор из двух предметов для заточки ножей Rust Eraser Sabitoru: средняя и тонкая зернистость: https://amzn.to/4a8u5ax Двусторонний алмазный точильный камень SHARPAL 162N для заточки ножей | Крупная зернистость 325 / Сверхтонкая 1200 Зернистость: https://amzn.to/4uH04WU Точильный стержень HENCKELS, 9-дюймовый тонкий точильный стержень для заточки ножей и ухода за лезвиями: https://amzn.to/4vz8CjX Точильный камень SHARPAL 196N ANGLE PYRAMID, 2 шт., 4 универсальных угла - 14°, 17°, 20°, 25°: https://amzn.to/4oACVUw Рубиновый точильный стержень: прочный точильный стержень для ножей, тверже стального, японский продукт: https://amzn.to/4vjZ6B0 Лучший японский инструмент для удаления ржавчины с ножей от Kuniyoshi | Премиум-инструмент для удаления грязи и пятен с ножей | Сделано в Японии: https://amzn.to/4xKQeVP Смазка для осевых винтов ножа – Оригинальное масло для ножей (KPL): https://amzn.to/4xE515y Гель-клей Loctite Super Glue Control, прозрачный, флакон 0,14 жидких унций, упаковка из 6 штук - суперклей для пластика, дерева, металла, рукоделия и ремонта: https://amzn.to/4yisiKq _____________________________________ ** Обзоры японских ножей на этом канале: 210 мм Takeshi Saji R2 (SG2) Черный дамасский гюто с отделкой из пустынного железного дерева Рукоятка: https://www.hocho-knife.com/takeshi-s... 210 мм Shikisai Miyako 33-слойный дамасский нож Gyuto: https://www.hocho-knife.com/shikisai-... 150 мм Tamahagane Kyoto 63-слойная дамасская сталь Нож Petty с рукояткой из дамасской стали: https://www.hocho-knife.com/tamahagan... Всю коллекцию ножей на Hocho-Knife.com можно посмотреть здесь: https://www.hocho-knife.com?aff=238 Японский поварской нож Yoshihiro Gyuto из стали VG10 с 46 слоями кованой дамасской стали (восьмигранная рукоятка из шитанского палисандра) (8,25 дюйма (210 мм)): https://amzn.to/44fWSXg Японский универсальный нож Yoshihiro Petty из стали VG10 с 46 слоями кованой дамасской стали и рукояткой из палисандра (6"(150 мм)): https://amzn.to/3QQ5vVr _____________________________________ ** Обзоры часов на этом канале: Longines Master Collection Chronograph: https://amzn.to/4vY7YfC https://amzn.to/4xwoQvg Варианты Breitling Navitimer: https://amzn.to/43Fa9so https://amzn.to/4eJHeJP https://amzn.to/4a8uxWh Модели часов Orient: Orient Men's '2nd Gen. Bambino Ver. Японские автоматические наручные часы Orient Bambino Version 8 с еженедельным календарем и кожаным ремешком: https://amzn.to/4gqTYGt Красный циферблат: Orient Bambino Version 8 с еженедельным календарем, модель RA-AK0705R30B: https://amzn.to/4g9LFir Зеленый циферблат: Orient Bambino Version 9 с еженедельным календарем, модель RA-AK0805E30B https://amzn.to/4vfY20L Изысканные, с индикацией дня недели, даты и фаз луны, японские автоматические/ручные часы Orient из нержавеющей стали с сапфировым стеклом, модель RA-AK00: https://amzn.to/4oAE1j6 ...