Lo dulce del cacao es justo lo que botamos

¿Cómo pasó el chocolate de bebida amarga a la barra que conoces? Una fruta amazónica, semillas usadas como dinero y una prensa cambiaron su historia. Lámina gratis de papa y yuca: https://comidaantiguayt.systeme.io/la... Sigue las pistas con Bocón: el cacao, su pulpa, la fermentación, los mercados mesoamericanos y las máquinas que permitieron moldear el chocolate. CAPÍTULOS 00:00 La paradoja del chocolate 01:20 Un árbol que no parece de comida 03:18 Las huellas de la Amazonía 05:09 El invento que cambió la semilla 07:21 El dinero que crecía en un árbol 09:25 Europa no entendió lo que tenía delante 11:22 La máquina y el nombre equivocado 13:08 El costo del cacao 14:23 Vuelve a la fruta 15:55 Tu lámina gratis y la siguiente historia FUENTES DEL GUION Zarrillo y otros, Nature Ecology & Evolution, 2018: https://www.nature.com/articles/s4155... Henderson, Joyce y otros, PNAS, 2007: https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas... Hurst y otros, American Antiquity, 1989: https://www.cambridge.org/core/journa... Frances Berdan, lista de Tlaxcala de 1545, citada en Mexicolore: https://www.mexicolore.co.uk/maya/cho... Penn State Extension, From Cacao to Chocolate: https://extension.psu.edu/from-cacao-... NORC, Universidad de Chicago, trabajo infantil en el cacao, 2020: https://www.norc.org/research/data-vi... AVISO: Este video es educativo y de divulgación histórica. Los datos provienen de fuentes históricas, arqueológicas y científicas (ver Fuentes). No es consejo médico ni nutricional: no intentes comer ni preparar alimentos silvestres o peligrosos por lo que ves aquí. Las escenas son recreaciones animadas con fines ilustrativos y el humor es parte de la narración, sin intención de ofender a ningún país ni cultura. Suscríbete a Comida Antigua:    / @comidaantigua   #ComidaAntigua #HistoriaDeLaComida #Cacao