Andrajos de Jaén con Bacalao: Receta Tradicional Paso a Paso | Cocinando entre Olivos

¡Hola a todos! Hoy preparamos uno de los platos de cuchara más emblemáticos de mi tierra, Jaén: los Andrajos con Bacalao. Un guiso humilde, reconfortante y perfecto para la época de Cuaresma, aunque en casa nos encantan todo el año. En este vídeo os enseño a preparar la masa desde cero (¡es mucho más fácil de lo que parece!) y todos los secretos para que el caldo quede con ese sabor único que le da la hierbabuena. 📍 Toda la receta detallada con fotos y consejos en mi blog: 👉https://cocinandoentreolivos.com/2016... 🥣 INGREDIENTES: Para la masa: Harina, agua y sal. Para el guiso: Bacalao desalado, gambas, almejas. Verduras: Pimiento rojo, cebolla, ajos, alcachofas y tomate. Especias y aromáticas: Azafrán, pimentón dulce, pimiento choricero y, por supuesto, hierbabuena fresca. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). SÍGUEME EN REDES SOCIALES: 📸 Instagram:   / anaentreolivos   📘 Facebook:   / cocinandoentreolivos   Si te ha gustado la receta, no olvides darle a "Me gusta", suscribirte al canal y activar la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta tradicional. #Andrajos #CocinaDeJaén #RecetasTradicionales #Bacalao #Cuaresma #CocinandoEntreOlivos #GastronomíaEspañola