Аутентичный рецепт парагвайского вори-вори | Куриный суп с клецками из кукурузной муки и сыра

Откройте для себя теплый, согревающий вкус парагвайского вори-вори, одного из самых традиционных и любимых домашних блюд Парагвая. Вори-вори — это сытный куриный суп с маленькими нежными клецками из кукурузной муки и сыра. Название происходит от маленьких круглых шариков, которые варятся прямо в ароматном бульоне. Приготовление супа начинается с ароматной основы из лука, чеснока и перца, слегка обжаренных перед добавлением курицы. Затем вливается бульон, и все медленно варится до тех пор, пока курица не станет нежной, а бульон не приобретет насыщенный, пикантный вкус. Тем временем готовятся характерные клецки вори: мелкая кукурузная мука смешивается с сыром и достаточным количеством теплого бульона, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Из смеси формируются небольшие шарики размером с вишню, которые опускаются прямо в кипящий куриный суп. По мере варки клецки становятся мягкими, а бульон слегка загустевает. В результате получается восхитительный, по-деревенски простой суп: нежное куриное мясо, ароматный бульон и мягкие сырные клецки из кукурузной муки в каждой ложке. Простые ингредиенты, никаких сложных техник — просто настоящая парагвайская домашняя еда. Ингредиенты Для куриного супа 00:25 - 1–1,2 кг куриного мяса (примерное количество) 00:28 - 1 средняя луковица, мелко нарезанная (примерное количество) 00:31 - 2–3 зубчика чеснока, измельченные (примерное количество) 00:34 - 1 болгарский перец, нарезанный (примерное количество) 00:38 - 1–2 ст. л. растительного масла (примерное количество) 00:42 - Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 00:46 - 1,2–1,5 литра куриного бульона или воды (примерное количество) Для тушения 00:50 - Обжаренные лук, чеснок и перец 00:55 - Кусочки курицы 01:00 - Бульон Тушите на медленном огне, пока курица не станет мягкой, а бульон не приобретет аромат. Для приготовления клецок вори-вори: 01:05 - 200–250 г мелкой кукурузной муки (примерное количество) 01:10 - 120–150 г парагвайского сыра или другого мягкого свежего сыра, тертого или раскрошенного (примерное количество) 01:15 - Теплый куриный бульон, добавляемый постепенно до образования мягкого теста (примерное количество) 01:18 - Щепотка соли, при необходимости Для формования: 01:25 - Готовое тесто из кукурузной муки и сыра 01:30 - Сформируйте небольшие шарики размером с вишню Для приготовления вори-вори: 01:45 - Готовые клецки 01:48 - Вареный куриный бульон 01:55 - Осторожно опустите клецки в суп 02:00 - Варите на медленном огне, пока вори-вори не всплывут и не приготовятся Для завершения: 02:10 - Свежая петрушка или кинза по желанию 02:12 - Свежемолотый черный перец 02:15 - Соль для окончательной корректировки Разделы видео 00:00 Вступление: Настоящий парагвайский вори-вори 00:10 Уютный куриный суп из Парагвая 00:22 Клецки из курицы, бульона и кукурузной муки с сыром 00:30 Шаг 1: Обжаривание лука, чеснока и перца 00:42 Шаг 2: Добавление курицы 00:50 Шаг 3: Вливание бульона 00:58 Шаг 4: Варка на медленном огне до готовности курицы 01:08 Шаг 5: Смешивание кукурузной муки и сыра 01:18 Шаг 6: Приготовление мягкого теста для вори-вори 01:28 Шаг 7: Формирование маленьких клецок 01:42 Шаг 8: Опускание вори-вори в суп 01:55 Шаг 9: Варка до всплывания 02:05 Шаг 10: Дайте супу загустеть естественным образом 02:15 Подача традиционного парагвайского вори-вори 02:25 Простая, деревенская парагвайская еда для души 02:35 Заключение: Вкус Парагвая Совет профессионала! Отличительной чертой вори-вори является текстура клецок из кукурузной муки и сыра. Постепенно добавляйте теплый бульон к кукурузной смеси. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его легко было раскатывать, но достаточно плотным, чтобы шарики сохраняли свою форму в супе. Если смесь кажется сухой и трескается при формировании, добавьте еще одну небольшую ложку бульона. Если она становится слишком влажной, добавьте еще немного кукурузной муки. Делайте клецки относительно небольшими — примерно размером с вишню. Они немного увеличиваются в объеме во время приготовления, и маленькие клецки равномернее впитывают ароматный куриный бульон. Добавляя клецки в кастрюлю, поддерживайте слабое кипение, а не бурный нагрев. Интенсивное кипение может привести к тому, что нежные клецки развалятся. Не перемешивайте сразу после добавления клецок. Дайте им немного времени, чтобы они схватились. В процессе варки вори-вори часть кукурузной муки естественным образом высвобождается в бульон, придавая супу характерную слегка густую, деревенскую консистенцию. Курицу следует варить достаточно медленно, чтобы она стала мягкой, прежде чем добавлять клецки. И не усложняйте приправы. Вори-вори – это сочетание насыщенного куриного бульона, кукурузной муки, сыра и простых ароматных специй, а не тяжелых пряностей. Подавайте горячим – это домашняя еда, которая дарит ощущение уюта с первой же ложки. #VoriVori #VoriVoriParaguayo #ПарагвайскаяЕда #ПарагвайскиеРецепты #ПарагвайскаяКухня #КуриныйСуп #КукурузныеПельмени #СырныеПельмени #ЮжноамериканскаяЕда #ЛатиноамериканскаяЕда #Комфо...