바삭함과 촉촉함을 한번에! 절대 딱딱하지 않은 멸치볶음 레시피

👍멸치볶음 재료 멸치 100g 청양고추 1개 마늘 6알 양조간장 1큰술 미림 2큰술 조청 1.8큰술 설탕 1큰술 식용유 3큰술 참기름 1작은술 깨 1작은술 물 6ml 👍멸치볶음 레시피 1. 마른 팬에 멸치 100g을 중강불에서 구워주세요 (멸치 향이 나면 중약불로 낮춰주세요) 2. 마늘 6알, 청양고추 1개를 너무 얇지 않게 손질해 주세요 3. 구워진 멸치는 채반에 담아 가루를 털어주세요. 넓은 판에 멸치를 식혀주세요 4. 팬에 식용유 3큰술, 손질한 마늘을 넣어 기름을 내주세요 5. 멸치를 넣어 마늘 기름에 볶아주세요. 설탕 1큰술을 넣어 녹여주세요 6. 멸치를 한쪽에 몰아두고 양조간장 1큰술, 미림 2큰술, 조청 1.8큰술, 물 6ml를 넣고 끓이다가 멸치를 섞어주세요 7. 불을 중양불로 바꾸고 손질한 고추를 넣어주세요 8. 불을 끄고 잔열에서 멸치를 볶아주세요 9. 넓은 판에 멸치볶음을 담고 참기름 1작은술, 깨 1작은술을 넣어 섞어주고 마무리해 주세요 #김호윤 #셰프호윤 #김호윤셰프 #요리 #김호윤쉐프 #레시피 ✉ 섭외 및 비즈니스 문의 : chefhoyoon@alohamedia.co.kr