공방 사장이 알려주는 마카롱 꼬끄 만들기 ㅣ 스메그오븐

쉘 30개 (마카롱 15개 분량) 아몬드가루 90 슈가파우더 82 흰자 75 설탕 75 1. 흰자 머랭 2단 1분-설탕 모두 넣고 2분 3단 2분- 4단 2분 2. 1에 아몬드가루, 슈가파우더(체) 섞기 3. 마카로나쥬 4. 짤주머니, 깍지에 담아 팬닝 (60도 예열) 5. 38도 10분 건조 - 150도 6분-140도 9분 자연건조 시 실온에서 40분-한시간 반)