CROQUETE VEGANO DE LENTILHA– Receita

Me siga no instagram para mais receitas @gabriella.ayurveda Você vai precisar de: 1 cenoura pequena 1 cebola Coentro fresco à gosto 1 colher de chá de Noz moscada 1 colher de sopa de Páprica defumada 1 colher de sopa de cúrcuma Sal à gosto 1 colher de café de pimenta do reino 1 colher de chá de tomilho 4 colheres de sopa de azeite 6 a 8 colheres de farinha de arroz (usei o integral) Farinha de rosca para empanar 1 pacote de lentilha 1. Deixe 1kg de lentilha de molho em água por 12h, no mínimo. Vá trocando a água durante este período. 2. Escorra bem a lentilha e ponha para cozinhar em uma panela com água. 3. Enquanto a lentilha cozinha, rale bem fininho uma cenoura pequena, pique uma cebola pequena e coentro (ou cheiro verde) à gosto. 4. Escorra bem a água da lentilha cozida e bata-as no liquidificador. Não pode bater com água pois altera a consistência da massa. Tem que ficar parecendo um purê. 5. Despeje o conteúdo do liquidificador num recipiente grande o suficiente que dê para agregar os outros ingredientes e mexer com cuidado. Adicione os temperos, a cenoura, a cebola, o azeite e vá mexendo devagar. Por fim, coloque a farinha aos poucos e vá mexendo até obter uma massa homogênea. 6. Com as mãos molhadas, comece a moldar seu salgadinho. O ponto ideal da massa é não grudar muito nas mãos nesse momento. Caso ainda esteja muito mole, adicione mais farinha. 7. Depois de moldar o croquete, deixe por 1 hora, aproximadamente, no freezer para a massa ficar mais firme. 8. Passe um pouco de água gelada no croquete, que fará o papel do ovo na nossa massa vegana, e depois empane na farinha de rosca. 9. Frite no azeite quando a frigideira estiver bem quente e vá virando com cuidado para não desfazer a massa. 10. Coma com um molhinho de pimenta, ketchup ou maionese de tofu. Observações: Pode moldar como hambúrguer, croquete, bolinha ou coxinha. Como preferir. Rende 20 unidades no formato do vídeo. Pode fritar ou assar, mas no forno tem que vigiar para não queimar e virar toda hora. Pode congelar. Pode usar outros temperos. Ouse sem medo!