Как я готовлю ресторанный ужин за 3 доллара вместо 18

Та самая ресторанная тарелка за 18 долларов? Вы можете приготовить её дома примерно за 3 доллара. В этом видео вы увидите 10 простых ресторанных ужинов для пожилых людей: креветки скампи, курица пикката, суп из моллюсков, говядина с брокколи — изысканно звучащие блюда, которые, как вы думали, уже в прошлом, теперь приготовлены просто, нежно и недорого. У каждого ужина есть свой маленький секрет и одна ошибка, которой следует избегать. Оставайтесь с нами, чтобы увидеть №7: самый скромный овощ в магазине, в своём лучшем воскресном наряде. ⏱️ УЖИНЫ В ЭТОМ ВИДЕО: 0:00 Вступление 0:31 1. Креветки скампи 2:11 2. Сэндвич «Френч дип» 3:46 3. Новоанглийский суп из моллюсков 5:28 4. Хрустящие рыбные тако 7:33 5. Курица пикката 9:14 6. Фаршированные грибы портобелло 10:57 7. Хрустящий картофель фри ⭐ 12:59 8. Говядина с брокколи 14:39 9. Паста с фасолью 16:35 10. Запеченные яблоки с корицей 18:16 Заключение 🍤 ПОЛНЫЕ РЕЦЕПТЫ (1-2 порции): 1. КРЕВЕТКИ СКАМППИ (на 1-2 порции) ½ фунта замороженных креветок, очищенных и без панциря • 3 ст. л. сливочного масла • 1 ч. л. чесночного порошка (или 2 свежих зубчика) • большой сок лимона. 2 минуты с каждой стороны — как только они свернутся в мягкую «С», они готовы. 👉 Секрет: плотная «О» означает, что мясо пережарено. Подавайте с пастой, рисом или толстым тостом. 2. СЭНДВИЧ ФРАНЦУЗСКИЙ ДИП (на 1 порцию) ⅓ фунта ростбифа из гастронома • 1 мягкая булочка • 1 ломтик проволоне. Соус ау жю: 1 кубик говяжьего бульона + 1 стакан горячей воды + 1 капля вустерширского соуса. Подогревайте говядину в нем ~30 секунд. 👉 Секрет: никогда не доводите бульон до кипения вместе с говядиной — кипение за считанные секунды делает тонкие ломтики говядины жесткими. 3. НОВОАНГЛИЙСКИЙ ЧАУДЕР ИЗ МОЛЛЮСКОВ (на 2 порции) 2 банки измельченных моллюсков С соком • 1 картофелина, мелко нарезанная • 1 стакан сливок или цельного молока • перец. Варите картофель в соке моллюсков около 10 минут, добавьте сливки и моллюски, готовьте на медленном огне. 👉 Секрет: сок из банки — это и есть бульон из моллюсков — вылейте его в кастрюлю, ни в коем случае не сливайте в раковину. Разомните несколько кусочков картофеля для загущения. 4. ХРУСТЯЩИЕ РЫБНЫЕ ТАКО (на 1-2 порции) 2 филе белой рыбы (тилапия или треска) • мягкие тортильи, разогретые 10 секунд на сухой сковороде • смесь для салата коулслоу. Соус: 2 ложки сметаны + немного сока лайма + щепотка чесночного порошка — половина в салат, половина для поливки. 👉 Секрет: холодные тортильи трескаются — теплые гнутся. Одна и та же рыба с рисом = рыбный таз, вилка и таз. 5. Курица пикката (на 1-2 порции) 1 куриная грудка, нарезанная на 2 тонкие котлеты и отбитая • мука для посыпки • сливочное масло • лимон • небольшая ложка каперсов. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, затем приготовьте соус прямо в соке, оставшемся на сковороде. 👉 Секрет: тонкость – залог успеха — толстая грудка пересыхает раньше, чем прожарится середина. 6. Фаршированные грибы портобелло (на 1-2 порции) 2 большие шляпки портобелло, с удаленными пластинками • ½ бруска сливочного сыра • 1 стакан замороженного шпината, отжатого • ¼ стакана пармезана • щепотка чесночного порошка. Предварительно запеките пустые шляпки 5 минут при 200°C, слейте сок, наполните начинкой и запекайте еще 15 минут. 👉 Секрет: именно предварительное запекание предотвращает образование лужи. 7. ХРУСТЯЩЕЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ⭐ (на 1-2 порции) 450 г мелкого картофеля, отваренного целиком ~15 мин. • масло или растопленное сливочное масло • чесночный порошок • пармезан. 5 мин. обсушить, размять кофейной кружкой, запекать при 220°C ~25 мин., пока края не станут золотистыми. 👉 Секрет: сухой картофель хрустящий, влажный – приготовленный на пару. Подавать со сметаной и зеленым луком — или с беконом и чеддером. 8. ГОВЯДИНА С БРОККОЛИ (на 2 порции) 225 г вырезки или боковой части говядины, нарезанной тонкими ломтиками ПОПЕРЕЧНО (предварительно заморозить на 20 мин для удобства нарезки) • 2 стакана замороженной брокколи. Соус: 3 ст. л. соевого соуса + 1 ст. л. коричневого сахара + щепотка чесночного порошка + 1 ч. л. кукурузного крахмала в 1/4 стакана воды. 👉 Секрет: посыпьте полоски говядины ¼ чайной ложки пищевой соды на 10 минут, затем промойте — настоящий секрет приготовления нежной говядины на вынос. 9. ПАСТА Э ФАДЖОЛИ (на 2 порции) 2 ломтика бекона, нарезанного и обжаренного до хрустящей корочки • 1 банка нарезанных кубиками помидоров • 1 банка белой или красной фасоли, слить жидкость • 2 стакана воды • итальянская приправа • ½ стакана мелкой пасты, сваренной прямо в супе • пармезан в конце. 👉 Секрет: храните остатки? Храните пасту отдельно — она впитывает бульон за ночь. 10. ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ (на 2 порции) 2 яблока, очищенных от сердцевины, в чашечках • коричневый сахар • корица • измельченные грецкие орехи • кусочек сливочного масла. Сделайте неглубокие надрезы вокруг каждого яблока, чтобы оно не лопнуло. 375° ~40 мин — или ОДНО яблоко в микроволновой печи под крышкой, 4-5 мин. 👉 Секрет: тёплое яблоко + оди...