Готовим неаполитанскую и «лондонскую» пиццу с титулованным мастером Давиде Парато | Pizza Nerds, ...

Мы провели день в Pizza Nerds в Пекхэме с удостоенным наград пиццайоло Давиде Парато, готовя с нуля две совершенно разные пиццы: настоящую неаполитанскую, приготовленную в дровяной печи, и хрустящую, тонкую пиццу в лондонском стиле. Давиде был признан лучшим пиццайоло года на Национальной премии в области пиццы, и на его кухне на Белленден-роуд установлены две печи, чтобы он мог правильно готовить оба вида пиццы. В этом видео мы заглянем за кулисы: тесто, печи и то, что на самом деле отличает эти два стиля. РАЗДЕЛЫ 00:00 - Вступление 00:50 - Разогрев печей 03:05 - Приготовление теста в лондонском стиле 08:18 - Зажигание дровяной печи 08:44 - Тестирование и хранение теста 10:58 - Сушка моцареллы 12:48 - Приготовление неаполитанской пиццы 17:57 - Приготовление пиццы в лондонском стиле 1 21:03 - Зачем вообще готовить пиццу в лондонском стиле? 21:52 - Приготовление пиццы в лондонском стиле 2 PIZZA NERDS 182 Bellenden Road, Peckham, London SE15 4BW Веб-сайт: https://pizzanerds.co.uk Instagram: @pizzanerdsuk ПРОЧИТАЙТЕ НАШ ПОЛНЫЙ ПИСЬМЕННЫЙ ОБЗОР www.thehungrysoles.com/blog/pizza-nerds-peckham-london-review THE HUNGRY SOLES Веб-сайт: https://thehungrysoles.com Instagram:   / thehungrysoles   Substack: https://hungrysoles.substack.com